1，佛跳墻
佛跳墻又名滿壇香、福壽泉，有鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、花菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等十幾種原料。要充分體現每壹種食材的味道和特點，就要把這十幾種食材獨立做成壹道菜，然後集合在壹起，加入高湯和紹興酒，小火煨十幾個小時，這樣的味道才能真正達到醇厚的特點。
2.貽貝雞湯
是漳港以河蚌和雞肉為原料，以牛肉和豬裏脊肉為主料的美味佳肴。用新鮮的貽貝和熱騰騰的雞湯做成，味道鹹鮮可口。在福建省餐飲烹飪行業協會主辦的2016“福建十大名菜”系列評選活動中，雞湯、河蚌入選“福建十大名菜”。
3.牡蠣煎蛋卷
蚵仔煎是將蚵仔煎、雞蛋、洋蔥、香菜等配料加水後用紅薯糊包裹而成的餅。這是壹道常見的家常菜，起源於福建泉州，是閩南和潮汕的經典傳統菜肴之壹。相傳是貧窮社會發明的壹種創意料理，是我們的祖先在苦難、吃不飽的時候發明的壹種替代食品，是貧窮生活的象征。
4.顧嵐熏鵝
顧嵐熏鵝屬於閩菜，是武夷山餐桌上必不可少的傳統菜肴。顧嵐熏鵝菜肴講究色、香、味俱全。正宗的顧嵐熏鵝經過長時間的熏制，鵝肉融合了茶葉、肉桂和糯米的香味，所以香味持久。
5.荔枝肉
荔枝肉已有200-300年的歷史。原料包括白荸薺和切成十字刀的豬肉。煮熟後因形似荔枝而得名。制作方法是將瘦豬肉用十字刀攤開，切成斜塊。因縫的深淺寬窄均勻適宜，煎卷成荔枝形狀，輔以番茄醬、香醋、糖、醬油等調料。