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今天，我做了壹道非常美味的寬粉大盤雞。事實上，壹些當地餐館烹飪大粉雞，並添加壹些配菜，如寬粉或幾千塊。這次做的是寬粉版，也可以說是大粉雞的改編版。真的很好吃很好吃，隔著屏幕都能讓妳流口水。制作步驟:1。將整只雞切片，因為需要放壹些火鍋配菜，所以我的建議是切成比大盤雞略小的小塊，直接切雞翅和雞腿，會相對容易切。2.土豆切塊，切塊不能太小；辣椒切滾刀塊；西紅柿切塊；每個人都自由地切洋蔥和大蒜。3.先把雞塊用黑胡椒處理壹下，雞胸肉放鍋裏用涼水焯壹下，煮開，撈出來控壹下。並且把加了黑胡椒的雞塊放在自來水下不斷的洗，直到洗幹凈為止，這樣吃的時候雞皮會脆。

4.出鍋燒油，放入10g老冰糖，翻炒至顏色為棕色，再放入黑胡椒雞塊，在所有顏色以上連續翻炒。5.加入蔥、姜、蒜、胡椒、八角、桂皮、高良姜和新疆胡椒，攪拌均勻。6.放入壹勺郫縣豆瓣醬。為了更好的口感，我還放了壹些新疆朝天椒做的油辣椒，然後倒入5g醬油，10g醬油，翻炒至香。7.放入番茄塊，炒至成漿狀，倒入冷水或啤酒灑，最好是啤酒灑，然後加點鹽，蓋上蓋子，中火燉10分鐘。8.然後可以放入土豆，壓平均勻，蓋上蓋子，小火燉十五分鐘。

9.到時候放入寬面粉，再煮5~10分鐘。(廣粉，記得最好提前泡好！) 10.然後放入辣椒和大蒜，翻炒至關。看這個大盤子，顏色很濃。看起來很紮實，很有活力。我太愛這種感覺了。寬粉很有彈性，很好吃。這個雞胸肉不用說，壹定很好吃。做菜的時候壹定要用中火，比較容易入味。其實不僅可以加寬粉，豆腐皮也很不錯。但是盡量不要加胡蘿蔔，畢竟大塊雞肉上出現胡蘿蔔會有點奇怪。