第壹種:豌豆
豌豆含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素，有助於增強兒童造血功能，促進骨骼發育。
豌豆中的葉黃素和胡蘿蔔素也能保護兒童的視覺神經。
豌豆中的粗纖維可以促進腸道蠕動，幫助胃的消化吸收。
但是吃豌豆的時候壹定要註意把豌豆的皮去掉，否則不容易消化，也不宜吃太多，否則會引起腹脹。
推薦食譜:彩色豌豆
準備食材:豌豆、胡蘿蔔、玉米、杏鮑菇、雞胸肉。
調料:鹽、醬油、耗油、澱粉、糖。
步驟壹:豌豆去皮，胡蘿蔔切丁，玉米去皮，杏鮑菇切丁。
第二步:雞胸肉切丁，加鹽、醬油、料酒、姜、澱粉腌制十五分鐘左右。
第三步:將豌豆、胡蘿蔔、玉米粒、杏鮑菇焯壹下，撈出。
第四步:鍋裏熱油，倒入雞胸肉快速翻炒至變色，然後倒入焯水的豌豆和玉米粒翻炒均勻，再加入適量鹽調味。
第二種:菠菜
菠菜含有鈣、磷、鐵等微量元素。多吃菠菜可以改善缺鐵性貧血，增強孩子的抵抗力。
同時，菠菜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以緩解眼睛疲勞，預防近視。
每周給孩子吃兩三次菠菜，既能增強體質，又能促進人體新陳代謝，做到毫不費力。
推薦食譜:菠菜炒雞蛋
準備食材:菠菜、雞蛋
調料:鹽
第壹步:菠菜焯水，控幹水分，切段。
第二步:將鍋裏的油加熱，將蛋液倒入鍋中攪拌均勻，然後取出待用。
第三步:在另壹個鍋裏熱油。油熱後，將菠菜倒入鍋中翻炒均勻，然後倒入炒雞蛋，加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
第三種:花椰菜
菜花中鈣的含量與牛奶相當，吃幾朵菜花相當於喝壹瓶牛奶。
而且菜花中的維生素C含量特別高，有利於增強兒童免疫力，促進肝臟解毒功能，增強兒童抗病能力。
此外，菜花中含有的多種礦物質不僅有利於兒童骨骼發育，還能預防佝僂病，促進血紅蛋白合成，有效防止兒童貧血、食欲不振。
推薦食譜:番茄醬蝦球菜花。
準備食材:花菜、番茄、蝦、芝士絲、洋蔥等。
第壹步:將菜花均勻的掰成小朵，然後焯水取出。
(在焯水的過程中，菜花不能太軟，否則會影響口感，焯水的時候可以在鍋裏加壹點鹽。)
第二步:將蝦背剖開去掉蝦線，然後加入料酒和蔥絲腌制片刻。
第三步:鍋裏放壹點底油，把油加熱，把蝦炒到變色後撈出備用。
第四步:將番茄切丁，翻炒後壓成糊狀，然後將菜花和蝦球倒入鍋中攪拌均勻，保證番茄汁均勻包裹在菜花和蝦球上。然後加入適量的鹽和糖調味即可食用。
第五步:將炒好的蔬菜放入烤盤，撒上芝士碎，烤箱預熱220度左右，烤10分鐘左右芝士融化。
春天適合孩子吃的“長高菜”有很多，比如油菜、芹菜、生菜等。它們除了含有豐富的維生素和礦物質外，還含有大量的粗纖維，可以促進腸道蠕動，加快身體新陳代謝，促進吸收。春天多吃蔬菜的孩子不僅能長高，還能增強體質，不容易生病。