(2)芥末。包括葉用芥菜(白菜、雪裏蕻等。)、莖芥菜(榨菜等。)和根芥菜，多是腌制後食用。
(3)大白菜。包括大白菜、小白菜、紫菜花、菜心等。嫩葉或嫩莖豐滿，可食用，栽培、育苗、移栽時多行繁殖。
(4)白菜。包括卷心菜、球莖甘藍、花椰菜和西蘭花等。，以肥嫩的葉、肥嫩的鱗莖、花頭或肥嫩的花莖帶芽團為食。良種繁育、育苗和移栽。
(5)茄科。包括辣椒、茄子；三種番茄蔬菜與鮮嫩或成熟的水果壹起食用，用種子繁殖，移植。
(6)瓜類。包括黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、葫蘆、菜瓜、西瓜、甜瓜等。，配水果吃。壹夫壹妻制的植物，靠種子繁殖，可以移植，也可以直接撒播，有的靠棚架種植，有的靠攀援栽培。
(7)豆類。包括豇豆、蕓豆、扁豆、蕓豆、毛豆、豌豆、蠶豆等。，用新鮮的豆莢或種子食用。根系根瘤菌具有固氮作用，可以直接播種，也可以帶苗移栽。
(8)綠葉蔬菜。包括菠菜、冷冬蔬菜、芹菜、莧菜、生菜、萵筍、菊花、空心菜、木耳等。，主要以綠葉或嫩莖食用，生長期短，壹般帶籽直播。
(9)洋蔥和大蒜。包括各種蔥、蒜、蔥、韭、蔥等。，葉或鱗莖富含辛辣物質可供食用。植物殺菌素可以分泌，是其他蔬菜的好前驅。可通過種子繁殖，如韭菜、大蔥、洋蔥等。，也可以無性繁殖，如大蒜、大蔥、韭菜、大蔥等。