2.烘焙時間要根據坯體的大小和厚度自己控制。後來，拿出來檢查。如果底面上色比頂面快，將烤盤上移壹格，繼續烘烤，直到兩面上色均勻；
3.豬油可以用植物油或黃油代替，也可以用豬油和植物油混合。酥脆效果會略有不同，但不影響口感；
4.煮好的核桃仁盡量不要大塊大塊的露出上表面，否則會被燒焦。除非用生核桃仁，否則可以直接裝飾在表面。？
低筋面粉100克
發酵粉1/4勺
小蘇打1/4勺
50克糖
蛋液17g
50克核桃
50克黃油或豬油
核桃酥的制作方法
準備工作:
1.先將核桃放入烤箱150度烤10分鐘，然後取出冷卻，打碎備用；
2、將面粉、泡打粉和小蘇打混合在壹起，過篩備用；
3.黃油完全變軟了。
練習:
1.將過篩的粉篩入盆中，築起粉墻(中間騰出空間)，將糖、蛋液、黃油倒入中央坯體；
2.用筷子攪拌糖、蛋液和黃油。
3.然後逐漸混合周圍的面粉，用手揉成面團；
4.倒入烤碎的核桃，攪拌均勻；
5.將面團分成9等份(每份重約30克)，抓壹塊，揉圓，拍平，放在鋪好的烤盤上；
6.把所有的面團壹個壹個吃完；
7.預熱烤箱到180度。中層烘烤約15分鐘後，刷中間蛋液；
請點擊輸入圖片說明。
8.取出，待完全冷卻，放入密封盒中保存。
技巧
1.焙燒時間要根據坯體的大小和厚度來控制。後來，拿出來檢查。如果底面上色比頂面快，將烤盤上移壹格，繼續烘烤，直到兩面上色均勻；
2.黃油可以用植物油或豬油代替，也可以用豬油和植物油混合。酥脆效果會略有不同，但不影響口感；
3.煮熟的核桃盡量不要露出大塊的上表面，否則會被燒焦。除非用生核桃，直接裝飾表面就可以了。