問題二:如何清洗新鮮鮑魚？用刷子刷過它的殼後，把整個鮑魚肉挖出來，切掉中間和周圍的硬組織，用粗鹽把附著的粘液擦幹凈。活鮑魚經過清洗後，壹般不需要刻意烹飪就能品嘗到四川特有的風味，其中“沙司米”生吃較為常見，也有全炭烤、水煮等烹飪方式。
問題三:鮑魚的保存如何處理？新鮮鮑魚不能壹下子吃。怎麽處理？鮑魚是壹種比較貴的魚，在我們的生活中消耗量比較大。我們主要把鮑魚做成清蒸鮑魚或者紅燒鮑魚來吃。然而，也許我們在生活中會買太多鮑魚。對於這些新鮮的鮑魚，首先要把內臟處理掉，放在冰箱裏保存，最好是冷凍的，這樣可以長時間保持新鮮。
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活鮑魚
由於鮑魚的肉質比較嫩，魚肉相對於其他魚類來說比較甜，所以鮑魚在我們生活中的消費量比較高。孕婦和壹些身體虛弱的朋友在生活中適當吃點鮑魚是有好處的。
鮑魚是壹種海洋貝類，自古以來就被譽為“海鮮珍品之冠”。它的肉質嫩滑，味道極其鮮美，是其他海鮮無法比擬的。鮑魚別名:烏魚、鮑魚、九孔、紫鮑、鮑魚、鮑魚、鮑魚、石決明、白戟魚、廣口魚、白暨豚、黑魚、明目魚。儲存時間:鮮1-2天，凍3-6個月，幹鮑魚6-12個月。
當濕發下鍋後的鮑魚壹時賣不出去時，可以壹個壹個用塑料袋裝好，然後用鋁箔紙完全密封，放入冰櫃中解凍，也可以浸泡在純油中冷凍，這樣冷凍時水分不會流失。因為如果壹次吃不完，可以把鮑魚泡在湯裏，密封嚴密，冷藏保存，這樣可以避免鮑魚肉幹燥老化，失去原有的味道。但最好不要保存超過5天。
鮑魚幹買回家後，依次用塑料袋、報紙、塑料袋密封，存放在冰櫃裏。只要不受潮，大概可以保存半年到壹年。冷凍鮑魚需要放在冰櫃裏保存，冷凍後不能解凍。從冰櫃中取出後，應在正餐時食用，否則會失去原有的風味，嘗不出鮑魚的美味。
以上介紹的鮑魚如何保存，希望對生活中的大家有所幫助。如果妳買的鮑魚太多或者不吃，我們可以通過文中介紹的保鮮方法進行保鮮，有助於我們在生活中避免食物浪費。希望妳能多了解壹些食物的保存方法。
問題四:如何清洗鮑魚鮑魚的正確清洗方法如下；
1;鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙，因為都是常見的海鮮。首先，最好買新鮮的鮑魚，試著在水裏泡壹會兒。
2;然後，用刀把鮑魚的殼打開，去掉殼裏的鮑魚肉，去掉不必要的內臟。
3;鮑魚殼要小心的用刀去除，註意不要用刀割傷手，註意安全第壹。
4;有些人喜歡吃火鍋。可以直接用刷子刷鮑魚殼，然後將下表面的鮑魚肉清洗幹凈，煮熟後再用刀將肉和殼切開。
還不錯；
用刷子刷殼後，把整個鮑魚肉挖出來，切掉中間和周圍的硬組織，用粗鹽把附著的粘液清洗幹凈。活鮑魚經過清洗後，壹般不需要刻意烹飪就能品嘗出極佳的風味，其中生吃刺身較為常見，也有全炭烤、水煮等烹飪方式。
清洗鮑魚的步驟
1.鮑魚用冷水浸泡49小時。
2.取出後放入開水中浸泡壹晚，讓其自然伸展，恢復原狀。
3.幹鮑魚要洗幹凈四周，徹底去沙，否則會影響鮑魚的口感和品質。
問題五:如何清洗新鮮澳洲鮑魚方法/步驟:將幹鮑魚浸泡在冷水中幾分鐘，然後用幹凈的牙刷刷掉表面的汙垢。將洗凈的鮑魚放入40~60℃的熱水中浸泡4-6小時，取出後放入冷水鍋中加熱。同時加入少量硼砂(500克鮑魚約20克硼砂)，煮2小時。離火，鮑魚還泡在鍋裏。第二天換水，煮1 ~ 2小時，冷卻後取出，硼砂用清水沖洗幹凈，煮熟。
問題6:活鮑魚怎麽清洗，凍鮑魚怎麽清洗？冷凍鮑魚可以用微波爐解凍，也可以用冷水沖洗。融化後，用軟刷清洗去除粘液。然後用刀或木棍輕敲兩面，讓肉變軟。換刀後加入嫩肉粉、酒、澱粉等。並在油炸前靜置2小時。
最簡單的:鮑魚解凍後，放在雞湯裏煮十分鐘就可以吃了。
可以做濃汁鮑魚。解凍洗凈，加入高湯，放入鍋中煮。另壹口鍋放油，爆香蔥、姜、蒜，放入鮑魚高湯，放入火腿、丁香菇、西蘭花，加壹點醬油或者味道很鮮為了好看，再加水、澱粉勾芡出鍋！
也可以這樣改進:鮑魚切丁，放湯鍋裏煮。另起鍋翻炒，放入鮑魚丁、香菇、西蘭花、泡好的百合，點壹點好吃的，加點水澱粉勾芡點香油，鍋裏加點香菜沫。
油炸鮑魚片
配料:鮑魚
蔥，姜，幹辣椒(我比較喜歡辣的，不喜歡的朋友可以不要管)
調料:糖+醬油，拌勻，口味可以自己調。
做法:鮑魚切片(橫切豎切都可以，看妳喜不喜歡。。。)。切片後洗凈，用開水沖壹下，這樣炒的時候就不會出水了。
放入油鍋，放入姜、蔥和胡椒，然後放入鮑魚和調料。
註意時間，鮑魚容易變老，收汁就可以煮了。
鮑魚最好用高級蠔油(李錦記金標蠔油)和母雞、豬骨、火腿熬制的湯來煮。無論幹鮑魚、鮮鮑魚還是凍鮑魚，都可以用這種汁煮，前提是鮑魚夠大，而且火候很弱，而且要用砂鍋煮，不能用不銹鋼鍋或鐵鍋。
鮑魚本身是無味的，鮑魚的味道是好的。首先是熱量，其次是鮑魚汁。
很多人覺得鮑魚是必須的，其實不然。鮑魚汁的主要成分有雞肉、火腿、豬皮(豬腳也可以)等。至於鮑魚，放不放無所謂。
鮮鮑魚和幹鮑魚的質地差別很大，基本上是兩種食物。
在高溫下，新鮮鮑魚的質地會從脆(3分鐘內)到韌(3小時內)再到軟。所以只有兩種吃法，壹是生吃或半熟，二是久煮。
問題7:夏季生魚片如何準備新鮮鮑魚，放涼後加點芥末，又脆又爽口，或者洗凈後用高壓鍋，加入雞肉100g骨頭200g，水100g，鹽10g雞粉10g，壓10分鐘。
尋求收養
問題8:鮑魚怎麽殺，怎麽洗，怎麽煮？
鮑魚只要沒死就可以稱之為鮮。
購買時，用手左右輕掃鮑魚底。如果鮑魚的裙擺收縮強烈，說明很新鮮。如果收縮速度慢，說明快死了；如果他們不動，是白色的，他們就死了。
鮑魚烹飪的壹般規則
小鮑魚(8至10，如上圖南非鮑魚，或大連鮑魚)最好用低溫蒸或慢煮的方法烹調；較大的鮑魚(4-5頭)纖維多，不適合蒸，適合燉或燜。
鮑魚越大，煮的時間越長。比如澳洲的綠邊鮑魚，新西蘭的黑邊鮑魚，如果只泡壹天再蒸，臺鋸是鋸不了的。所以這些大鮑魚要切片低溫煮熟，泡壹晚上，第二天再煮壹天。整個過程至少需要兩天。
鮑魚熟了之後，就要看是否熟了。可以用牙簽測試壹下。如果能把牙簽刺穿中間，說明已經熟了。
鮑魚低溫慢煮要點
低溫慢煮主要是控制溫度。所以只要有廚房專用的溫度計，鮑魚在家也可以慢慢煮。比如8-10頭的大連鮑魚(如上圖)，烹飪時要查看溫度計控制火候，盡量在60恒溫下慢慢烹飪。低溫慢煮的鮑魚，肉質細嫩，口感最佳。對於初學者來說，恒溫比較難，所以水溫在60℃-65℃之間。
如何計算鮑魚頭的數量
以壹斤為基準，壹斤所含鮑魚的數量就是鮑魚的數量。比如8個鮑魚，就是說壹斤有8個鮑魚；四個鮑魚，也就是說壹斤有四個鮑魚。
問題9:鮑魚內臟怎麽清洗？新鮮鮑魚用刷子刷殼後，挖出整個鮑魚肉，切掉中間和周圍的硬組織，用粗鹽清洗附著的粘液。新鮮鮑魚經過清洗後，無需刻意烹飪就能品嘗到極佳的風味。其中“生魚片(刺身)”生吃較為常見，也有全炭烤、煮的烹調方法。老尹家海參為妳解答。
問題10:冷凍鮑魚如何清洗解凍？用軟刷蘸鹽，刷鮑魚肉。至於外殼，簡單刷壹下。