五花肉
老抽
淡醬油
大蒜
精制糖
黑胡椒
烤箱蒸五花肉？
準備過程:將錫紙鋪在烤架上。錫紙上放壹些生抽和老抽(總量的壹半以上，其次是肉和醬油)，撒上白糖、黑胡椒和蒜，或者放壹些喜歡的調料，比如鹽、姜、蔥。
準備過程:五花肉洗凈，切成方塊，至少保證帶皮的壹端是方形的。這壹點非常重要。確保所有的肉塊大小都差不多，這樣才能保證烤好後的熟度壹致。
準備過程:五花肉擺放。將帶皮的壹端均勻放下，肉緊貼肉。只放壹層很重要。有了兩層，靠近兩層中間的肉可能得不到足夠的熱量，烤的時間會比較長。放好後，倒點生抽和老抽，撒點胡椒粉。
烤制:用錫紙小心翼翼地將食材和肉包裹起來，保證肉完全被錫紙包裹，不露在外面，這樣才能達到蒸的效果。包的時候註意不要把錫紙的邊緣壓得太低，可能會低於紙內的液面，導致醬料流出。最好把灑出來的醬汁擦掉，尤其是留在烤架上的，更難清理。包好後可以拉錫紙紮緊，註意可能流出的醬料。至少保證肉的上下表面和錫紙直接接觸，提高傳熱效率。
烘烤:將烤架和包裹好的肉放入烤箱，設定目標溫度為200度，持續35分鐘。相當於在預熱到200度的烤箱裏烘烤30分鐘。
烤好後就可以出鍋裝盤了。在這種包裹下，35分鐘就能把肉完全烤熟，幾塊肉的頂部(與錫紙頂部接觸的部分)都有輕微燒焦，肥肉部分還是嫩的。這次壹小塊比較薄的純瘦肉不含脂肪，有點老了。如果妳覺得湯太多，下次可以少放點醬油。不建議用更短的時間烘烤。