材料
雞蛋？四
面粉？4勺
白糖(不喜歡可以少放糖)？3到4勺
鹽？壹點
無味的食用油？1勺子
白醋還是檸檬汁(不在家)？5到6滴
牛奶？適量的
技巧
蛋清和蛋黃要分離幹凈。蛋清不能沾水或油。盛蛋白的容器和打蛋器不應該有油或水。
放少量鹽可以降低甜度，吃後不油膩，放醋可以中和雞蛋的腥味，這樣蛋清相對容易起泡，不會因為攪打過度而很快起泡。
面粉不要加太多，否則蛋糕撐不住，蛋糕不夠蓬松(我指的是壹個雞蛋對壹勺面粉)
將筷子或牙簽插入蛋糕中。拔出筷子或牙簽，不用碰就熟了。
怎麽做飲料瓶送蛋白？我有壹個食譜。
工作方法
將蛋清和蛋黃分開，分別放入鍋中，將蛋清放入幹凈的無油無水容器中，將蛋黃打散。
蛋黃中加入少許鹽(如圖)，1湯匙糖，1湯匙油，4湯匙牛奶，攪拌均勻。小貼士:如果妳喜歡其他口味或顏色，可以加到蛋糊裏，用甜牛奶少加糖。
加入4湯匙面粉(面粉要過篩)，上下攪拌至沒有顆粒。用鏟子提起面糊，會慢慢流動(如圖，如果不能圈起來，就要硬挺)(如果面糊太幹，加壹點牛奶，壹點面粉)。
在蛋清中加入5到6滴白醋，開始攪拌(用筷子蘸壹些白醋)
打成魚泡加糖1勺打。
打成細沙孔加入糖1勺打。
攪打至濕潤起泡，加入1湯匙糖再次攪打(提梢彎曲)
晾幹發泡就行了(圖中黃圈又直又短)
來個視頻吧(我有壹個手動發蛋白的食譜)
將蛋清分三次加入蛋糊中，上下攪拌均勻(如圖:不要打圈，要消泡)。
蒸餅:將面糊倒入塗油的容器中(不放油會粘盆)，搖晃幾下，蓋上保鮮膜用牙簽紮幾個孔，放入有開水的鍋中，中火蒸25到30分鐘，關火5到10分鐘。建議:蒸餅第壹次嘗試成功率高。
可以在面糊或者盆底撒壹些自己喜歡的幹果(圖片上蒸50分鐘10分鐘就沒意思了，蛋糕有點老了。味道真香)
電壓力鍋蛋糕:將面糊倒入鍋中，搖晃幾下，按下蛋糕按鈕20分鐘，用毛巾堵住出風口的保溫按鈕20分鐘，打開蓋子，反向脫模(共40分鐘)。我從來不在油漆沒有從內膽上脫落的時候刷油，但是我會撲上去兩塊幹凈的濕巾。提示:我家裏用的是美的品牌電壓力鍋，不同時間電飯鍋略有不同。壹般竈具的來源都不會太大。
成品蒸餅
成品電壓力鍋蛋糕