全國各地的小吃品種都有泡腳，但大多是泡腳雞爪(鳳爪)；泡泡爪是鴨爪做的。泡好的雞爪吃起來嫩嫩的，皮和骨是分開的；泡好的鴨腳脆、辣、有嚼勁；與雞爪相比，它有壹種不同的味道。
很多小攤都有賣這種好吃的零食，但是最好去有衛生許可證的餐廳品嘗。如果妳認為在大街小巷吃熊掌不衛生，我將向妳介紹魏震美食園廚師傳授的烹飪方法。感興趣的可以在家DIY。剛學的，現在學現在賣。如有不正確之處，請指正。
原料:壹包鴨爪(幾十個)輔料:紅辣椒、蒜瓣、姜(根據個人口味調整用量)調料:白醋、胡椒粉、胡椒粉、味精、雞精。
生產方法:
1.將鴨腳解凍，去除翅底部的雜質，然後放入沸水鍋中洗凈，煮10-15分鐘，取出晾涼備用。
2.紅辣椒切碎，蒜瓣切片，姜切片備用。
3.取壹個大壇子，先加入適量開水，再倒入剁碎的紅辣椒粉、蒜粉、姜片，放涼，加入與水等量的白醋，攪拌均勻。
4.在爪鍋裏加入花椒、胡椒粉、味精、雞精；還可以放壹些整顆的紅辣椒和蒜瓣，增加美感。
5.將爪罐中的各種輔料和調料充分攪拌；完全冷卻後，倒入煮熟的鴨腳，浸泡30分鐘後即可食用。(可以放冰箱裏泡幾天，時間越長味道越好。)