在黃淮平原的安徽北部和江蘇北部的農村地區，壹道普通的菜是春節和婚宴之間不可或缺的壹道菜。就是將豬肉剁成糊狀，將粉條放入水中煮沸後剁成糊狀，放入籠中蒸熟。
好的。壹看就知道壹個有經驗的廚師用了多少肉，泡了多少粉絲。不然肉多了會累，粉絲多了會幹，會招來抱怨。有時候過年後會提到事情，有人會提到某某家的酒席辦完了。
不好，讓菜舍不得放肉，受害者會覺得丟人，在村民面前也會覺得丟臉。
使用原材料
主料是豬肉、紅薯粉、雞蛋(薄豆皮、大白菜葉)，澱粉輔料是花椒、姜、蒜、蔥、油、鹽、味精、胡椒粉。
生產方法
將豬肉剁成糊狀，將粉絲水煮後剁成糊狀，適當拌些澱粉和調料，放在蒸籠上攤至兩指厚，抹平，蓋好蒸熟。蒸至九成熟，掀蓋打碎。
將雞蛋混合均勻，塗上薄薄的壹層，上桌前蒸幾分鐘。做菜就是壹招。好的廚師把整盤菜放在案板上，然後切成四指長、兩指寬的長方形條形碼，在盤子上抹壹把香油。芳香的
油熱的時候會隨著蒸汽飄香，雞蛋會有光澤，嫩滑可口。這道菜味道很好，上面壹層黃燦燦，下面是紫色的醬。
食用方法
出鍋後切塊，煲湯或燉肉時加點，可謂色、香、味俱全。老少皆宜，但是因為澱粉太多，吃多了可能會消化不良。
名稱來源
蘇北皖北人淳樸。壹桌八九個人要分長輩晚輩，沒有長輩晚輩的要分大小。吃飯的時候，長輩或者年長的人要先上筷子，否則就是不尊重。作為長輩或長輩
我也很尷尬——大家拿的錢都壹樣，為什麽要我先下筷子？雖然桌子上的食物讓客人們咽了口水，但八九雙筷子只是在盤子上推來推去。久而久之，聰明的廚師會變得富有。
理解壹道菜——讓菜。是不分世代都吃的菜。