(1)菠菜900g，粉絲1壹把，紅椒半個，杏仁12個，蠔油少許，香油少許，色拉油適量，鹽4g。
(2)將菠菜切根，洗凈，切成段；將粉絲浸泡在冷水中；燒開壹大鍋水，放入菠菜，放入油和鹽，再次燒開水，然後撈起放入準備好的冷水中。
(3)用燒開的菠菜水燙粉絲。將煮好的粉條和菠菜撈起，瀝幹水分，放入大碗中，倒入香油，加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅辣椒丁和杏仁碎作裝飾。
2.涼拌金針菇
(1)配料:金針菇、柿子椒、紅辣椒、蔥、蒜、醬油、醋、香油、白糖。
(2)水燒開，先放入金針菇和青椒絲，燙30秒，撈出。
(3)將撈出的1材料用冰水浸泡半分鐘。3.將1.5大勺醬油、1大勺醋、半勺糖、蒜充分攪拌成濕料。取出兩種材料，輕輕擠出水分，放入拌勻，上桌前滴幾滴香油。
3、涼拌洋蔥木耳
(1)黑木耳150g，洋蔥半個，柿子半個，紅辣椒半個，胡椒粉1小勺，幹辣椒2個，鹽1g，醬油1小勺，醋1小勺，植物油65438。
(2)洋蔥、青椒洗凈切絲；將木耳放入沸水中焯壹下。
(3)將幹辣椒切成片，放入盛有辣椒的勺子中，加入油，放在火上，直到有辣椒的香味。
(4)將木耳、蔥、青椒和汁(鹽、醬油、醋)攪拌均勻，倒入炒好的油翻勻。