主料：豬肉餡300克（肥肉和瘦肉比例3:7，即肥肉90克，瘦肉210克）、餛飩皮適量
配料：生姜1小塊、蔥段2節、雞蛋1個（往往最美味的東西只需要最簡單的配料，蔥姜即可）
調料：水、生抽、蠔油、胡椒粉（要用白胡椒粉，不用黑胡椒）、香油（即芝麻油）、豬油、食鹽適量
——開始制作——
①：先把生姜去皮切絲，蔥段洗凈切圈，放入小碗內，加入清水150毫升抓勻，浸泡30分鐘備用。——（註意，這裏浸泡蔥姜盡量浸泡30分鐘以上，這樣的蔥姜水香味才足）。
②：先把打好或者自己剁好的豬肉餡裝入大碗內，加入食鹽1小勺，順著壹個方向不停攪拌，攪拌至略微出水且互相粘連粘稠狀，備用。——（註意，這壹步加鹽和以往不同，必須第壹步加鹽）。
③：將浸泡好的蔥姜水分3次加入，每次加入都要用筷子朝著壹個方向攪拌至肉餡上勁才加入下壹次，直到肉餡攪拌至顆粒飽滿細膩且上勁，筷子插入肉餡中不會倒下即可。——（註意，蔥姜水不壹定要全部加入，但壹定要讓肉餡能飽滿上勁插入筷子不倒為佳）。
④：繼續加入白胡椒粉1小勺、蠔油1湯匙、生抽半湯匙、攪拌均勻調味增鮮。——（註意，這裏的步驟主要是調味，因此攪拌只需攪勻即可）。
⑤：最後調入雞蛋清1份、少許香油，再次拌勻增香即可使用。——（註意，最後壹步加雞蛋和香油也很關鍵，必不可少）。
⑥：取餛飩皮壹張，用勺子挖壹勺肉餡放入餛飩皮內，將兩面對折，然後拎起下面壹端的2個角捏合重疊到壹起使餛飩整體呈元寶狀，餛飩即包好，重復該步驟至所有肉餡都包好，備用。
⑦：起鍋加入足量清水燒開，水沸騰後保持中火，壹個個下入包好的餛飩，煮至餛飩壹個個浮起來後添入壹鍋勺涼水，再次煮至水開後即可撈出餛飩。——（註意，煮餛飩要舔壹次涼水）。
⑧：取食用碗內加入少許豬油，少許香蔥末、少許鹽，先用鍋勺舀入適量煮餛飩的湯水沖開成湯，然後將煮好的餛飩舀入碗內拌勻即可食用。