胡蘿蔔、山藥和萵苣被用作配菜。這些蔬菜含水量低，纖維素含量相對較高。這種搭配有利於蛋白質的消化吸收，既不會導致營養流失，又能達到色、香、味俱佳的效果。
用姜、蒜末等調味。這樣既能去除腥味，又不破壞味道。不像八角、花椒、八角、豆豉等重味調料，會破壞海鮮的鮮美，甚至傷害口腔黏膜，刺激腸胃。
用糯米和大米做海鮮粥。這種組合是蛋白質和碳水化合物的完美結合，營養價值高，有利於吸收，而且海鮮中的鈣、硒等營養成分不會流失。海鮮粥的制作方法有很多種，比如將魷魚切絲，加入肉絲和生姜，和米飯壹起煮。
吃海鮮要註意的地方有:
1、?吃海鮮時，適量喝點白酒和米醋，但吃海鮮時不宜喝啤酒，因為吃海鮮時大量喝啤酒會產生過多的尿酸，引起痛風。
2、?吃完海鮮後，壹小時內不要吃冷飲、西瓜等食物，也不要馬上去遊泳。
3.海鮮富含高蛋白，容易對蛋白質過敏的人造成威脅，從而引起海鮮中毒。事實上，天然食物比合成藥物更安全可靠。
海鮮有很好的滋補作用。海參具有壯陽、益氣、潤腸、止血、消炎等功效。如果經常食用，對腎虛引起的遺尿癥和性功能減退相當有益。海參的食療方法有海參粥、海參雞湯等。鰻魚能壯陽、祛風濕、強筋骨、調節血糖。對性功能減退、糖尿病、疲勞性陽痿、風濕和筋骨無力也有療效。