開盤前，姚澤生召集股東討論在中南海壹座古老的園林建築“豐澤園”開盤。西單商場經理永盛源推薦並邀請李奇出席。在討論給餐廳取什麽名字時，股東們各抒己見，相持不下。這時李奇說:“住、軒、樓、餐飲都很俗氣，所以我覺得把我們開會的地方命名為‘豐澤園’最合適不過了。取‘豐澤’二字，象征菜肴的豐腴和潤澤。同時，豐澤園的“澤”與大股東姚澤生的“澤”相同，也含有姚澤生是大股東的意思，預示著富貴。這個名字過去有皇帝的時候不允許用，以後也不壹定。反正現在能用了。”大家聽後，壹致同意借用“豐澤園”這個好名字作為餐廳名稱，並請李奇題寫牌匾。1930農歷八月中秋，豐澤園餐廳正式開業。
豐澤園餐廳是壹家四進院落，青樓黛瓦，門面精致，環境優雅，風格獨特的大型餐廳。餐廳座位換季，冬絨夏藤；臺面設計新穎，四周銀色；餐具都是銀的，還有康熙、乾隆、光緒年間的五彩酒器，非常珍貴。餐廳壹開業，就服務於上層人士，聘請名廚掌勺，選料精細，制作精細，做得又香又好吃。成為京城達官貴人、社會名流的好去處。所以生意很紅火。到20世紀30年代末，豐澤園已經發展成為北京最大、最著名的餐館。由於生意興隆，豐澤園已在煙臺、天津、上海、南京、開封等地開設了分號。豐澤園創始人欒的山東老鄉，也以“豐澤樓”的名義在港、巴黎等地開餐館，有的叫豐澤樓，有的叫豐澤園。壹時間，豐澤園的名氣不僅在北京，在海外也很出名。