海帶燜黃豆:海帶根、黃豆口、花肉、幹辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、味精。
技術實踐
燉
中文名
海帶燜黃豆
嘗
美味的
材料
海帶和大豆
工作方法
1.海帶根洗凈後，放入高壓鍋壓3分鐘(煮沸後)；
2、自然排氣，取出，洗凈瀝幹，切成海帶條；
3.挑出黃豆口變色脫皮的，清洗幹凈，瀝幹水分備用；
4.蔥、姜、蒜切片，花肉切片備用；
5.啟動油底殼。鍋熱後，加入少量油。油熱後，放入豬肉，小火煎；
6.待豬肉變黃，大部分油被逼出，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒炒香；
7.黃豆翻炒壹分鐘，料酒和醬油煮熟；
8.加入海帶條和剛過的熱水，大火燒開；
9.轉入砂鍋小火煨約15分鐘；
10，加入適量的鹽和味精，即可出鍋。
菜肴特色
簡單的烹飪
營養價值
營養正常
食物小貼士
1.如果用的是幹海帶，需要提前用高壓鍋壓五分鐘，再煮半天才能切。
2、鮮海帶和黃豆也可以壹起燉，但是海帶相對黃豆不容易煮，所以我選擇提前用高壓鍋壓制海帶；
3、壓好的海帶容易煮開，所以菜入砂鍋後，只要黃豆煮開就可以煮了；
4、這道菜還可以加豆腐或者蘿蔔條，味道特別好；
5、這道菜比較油，搭配五花肉效果很好。如果用豬蹄排骨燉，效果更好。