帶魚是壹種常見的海洋魚類，餐桌上總是少不了它的身影，肉質細膩肥嫩，味道鮮美，它的魚骨少不像其他魚類有很多細刺，特別適合小朋友食用。帶魚不僅好吃而且有極高的營養價值，富含豐富的蛋白質和礦物質成分，可以說是老少皆宜，不僅可以做為輔食還是很好的滋補食材。兒童吃帶魚可以益智健腦，孕婦吃帶魚可以促進胎兒腦部發育，老人吃帶魚可以預防老年癡呆，百利無壹害，而且偷偷告訴大家它還有美容養發的功效呢。
菜譜糖醋帶魚
配料帶魚1條（約600克），生抽2勺，米醋1勺，白糖1勺，料酒1勺，十三香、食用鹽適量，蔥姜蒜適量，玉米澱粉適量。
烹飪過程
1.將帶魚清洗幹凈，斬成長段，加入調味品腌制1小時左右；
2.將帶魚段表面放到玉米澱粉中翻滾壹下；3.鍋中油燒開，放入帶魚，煎制兩面金黃外酥裏嫩後取出待用； 4.鍋中放入蔥姜蒜加入1碗清水和所有調味食材；
5.水開後將帶魚放到鍋中，中小火熬制湯汁粘稠即可； ?6.出鍋之後先盛出帶魚，將湯汁澆在上面，撒上少量蔥花作為點綴即可。?很多朋友都說帶魚特別難做，總是會粘鍋還會散架，賣相特別差，但是實際上是方法用錯了，腌制壹下帶魚包裹上玉米澱粉保證色澤誘人，不惺也不粘吃了就停不下來，帶魚有很多種做法，紅燒的口感最美味，裹上濃濃的醬汁，咬下去外酥裏嫩，包裹在帶魚上的醬汁真的是酸甜可口有鮮美，怎麽吃也吃不夠。
烹飪小貼士
1.醬料沒有固定的搭配，可以按照口味進行調整。
2.提前腌制帶魚可以去除魚本身的腥味。
3.最好是選用新鮮的帶魚，冰凍帶魚會使魚的口感變差。