1.無錫菜是無錫的地方菜系，也叫“西幫菜”，是江蘇主要的地方風味菜肴之壹。無錫菜口味甜淡，擅長各種水產；花色精細，濃甜，特別鮮脆。
二、無錫菜在制作過程中也註重場景交融的運用，色彩搭配和諧，造型豐富多彩。無錫的傳統菜肴有梁溪的脆皮鰻魚、無錫的醬排骨、鏡盒豆腐、天下第壹菜太湖船、太湖白蝦，創新菜肴如和的錦雞配魚米，異國菜肴如的和的燕。
三是註重對太湖水鄉風情的借鑒，充分體現了無錫菜的文化內涵，註重與生活、自然環境、現實生活的融合，充分顯示了無錫飲食文化追求美、高起點的特點。
4.早在8000年前，太湖流域的吳地先民就已經會種水稻，開始吃米喝米了。司馬遷在《史記·貨殖列傳》中提出的“飯、米、湯、魚”，是對吳國飲食文化的高度概括，也是無錫飲食文化的奠基之作。
5.通過長期的發展，無錫形成了獨特的地域歷史文化和鮮明的飲食文化特色。在美食活動中，特別註重場景的運用，追求優美的意境。獨具特色的無錫太湖船菜，就是“情景交融”的最好例證。人們坐在富有江南水鄉特色的遊船上，泛舟在碧波蕩漾的太湖水面上，品嘗無錫太湖傳統菜肴，欣賞太湖美景，聆聽江南絲竹，談笑風生，動靜結合，人、船、水、山、天融為壹體。是壹幅情景和諧，意境深遠的江南山水畫。
6.船宴的樂趣不僅得益於菜肴的豐富，還主要得益於就餐環境的不尋常性和裝飾美。就飲食文化而言，以重視象征加班和實用、追求基本需求之外的心理滿足為標誌的消費主義精神，中國人並不陌生。飲食環境直接影響人在飲食上的口味。現代人熱衷於在太湖泛舟，品嘗太湖船菜，就是為了滿足這種對美食的心理需求，達到美的享受。