排骨適量
佐料
蔥、姜適量
適量的大蒜和山楂
三塊腐乳。
少許檸檬屑和少許料酒。
老泵送壹點冰糖
壹點白芝麻
檸檬味叉燒的步驟
1.？排骨洗凈，切成小塊。準備適量的小蔥、蒜瓣、姜片和少許山楂。
2.？少許發酵乳/2-3片發酵乳，適量叉燒醬，冰糖，檸檬屑。
3.？鍋中加水，放入蔥、蒜瓣、姜片。然後放入洗凈的排骨，倒入少許料酒，燒開。
4.？撇去浮沫後，取出排骨放入高壓鍋(高壓鍋熱水)
5.？加入剩余的蔥，蒜瓣和姜片。將腐乳塊碾碎，和腐乳壹起倒入鍋中。
6.？加入兩勺叉燒醬、適量山楂、檸檬屑、醬油、冰糖，大火煮開。
7.？煮沸後，蓋上蓋子和壓力閥。壓力閥轉動後，轉小火燜20分鐘。
8.？燉好後取出適量排骨，用平底鍋或炒鍋小火收汁。擠幾滴檸檬汁，撒壹點芝麻即可食用。
技巧
選材:小排骨，大小適中的排骨最受歡迎。讓店家在超市或者市場把它們切成小塊，然後清洗幹凈，不需要額外處理。
工具:高壓鍋省事省力，排骨不用提前腌制就能輕松剔骨。
食材:加入少許山楂，可以讓排骨更軟爛，縮短烹飪時間。腐乳和叉燒醬提味提色，冰糖讓排骨的口感更好。
食用:冷熱皆可食用，自然冷卻的排骨同樣美味。