麻辣牛雜香鍋做法:1、牛雜湯洗凈，放入高壓鍋中燜30min，土豆切片，菜花切小塊，姜切小塊，蒜碎，蔥切條，賴襄洗凈，辣椒幹切；將土豆和花椰菜焯至6成熟，取出備用。3.牛雜湯放涼，切成條，把牛雜的醬煮開備用。4.鍋燒熱，放入植物油、蔥姜、花椒、清油火鍋、幹辣椒，炒香，再入牛雜湯。5、調料:生抽、老抽、雞粉、糖、白胡椒粉。加入牛雜湯，蓋上蓋子，小火煨，讓辣味滲透到牛雜湯裏。6.汁減少時，將半熟的土豆、菜花適當倒入翻炒，加入雞精粉調味，出鍋前倒入少量香油，放入香萊。
香辣豬裏脊肉做法:1。將生雞蛋打勻；2.裏脊肉切成小指大小的細條，放入蛋液中；3.蛋液中加入少許鹽雞肉木薯澱粉，與果肉混合；4.鍋中放小半鍋油，煮至七成熱；5.將肉質優良的肉塊浸入小麥粉中(小麥粉不需要幹澱粉)，使小麥粉均勻包裹排列；6.將蘸有小麥粉的肉塊放入鍋中炸熟；(註意紙條要壹張壹張地放，防止粘住；7.肉可以炸到金黃色，撈起瀝幹水分；8.當所有的條都煎好後，放入容器中，撒上辣味，滾兩下。
鐵板章魚的做法:1。魷魚洗凈，從腹部切開，翻出來清洗幹凈，沿觸須切成條狀。2.將鍋裏的油加熱，直接將魷魚放入鍋中，不斷翻炒，變小後，繼續用炒勺將魷魚身上的水擦幹，魷魚邊會出現黃色的焦化物。翻過來再輕輕按壹下，切記不要燙到。等魷魚水收的差不多了，就可以撒壹點鮮榨黑胡椒起鍋啦！
洋蔥雞煲的做法:1、將半只雞切成小塊，鍋內放入冷水，撈起洗凈。2.洋蔥兩邊切掉，切成片備用。3.鍋裏燒油，放入小蔥翻炒片刻，然後倒入焯水的黑胡椒雞塊，翻炒均勻。4.將米酒、生抽、老抽倒入鍋中攪拌均勻，然後倒入糖、鹽攪拌均勻。5.將加了黑胡椒的雞塊倒入開水中，待雞塊燒開後，蓋上鍋蓋燉15分鐘和15分鐘，待雞塊燒開後收小醬。
清蒸黃魚做法1。大黃魚去鱗，魚內臟，去內臟，清洗幹凈，瀝幹水，中間做兩道切口，這樣魚非常容易入味。姜片和香萊洗凈，分別準備。2.鍋放涼，溫度在150度以上，將洗凈的大黃魚放入鍋中，炸至表皮微黃，起鍋。3.將炸好的魚裝油，鍋中留少量油，放入洗凈切好的蒜、小辣椒、姜片，用小火煸炒出香味，4。將壹碗骨頭湯和壹勺糖倒入鍋中，煮沸。如果沒有骨頭湯，可以加壹小碗涼水，雞粉，郫縣豆瓣醬壹起煮。5.將煎好的魚放入鍋中，加入生抽、老抽、米酒、鹽，待旺時小火燉10min。燉魚的時候，也可以用勺子把汁倒在魚上。6.變得流行，水澱粉勾沒淋到魚上面，炒出糖色。放入香噴噴的賴，停火，開鍋好吃。