問題二:燒烤店的涼菜菜單是涼拌木耳。
冷菌
材料:黑木耳(水發)20克，大蒜3瓣。
輔料:香油適量，糖少許，陳醋1勺，醬油7ml，雞粉少許，剁椒醬2勺，鹽適量。
工作方法
1.木耳用冷水浸泡，軟化，洗凈。
2.將水倒入鍋中，燒開，放入木耳，焯水後撈出備用。
3.將木耳瀝幹，大蒜切碎
4.取油鍋，放入少量植物油，放入大蒜炒香。
5.加入2湯匙剁碎的辣椒醬，攪拌均勻。
6.木耳中加入醬油、香醋等調料拌勻。
7.將香蒜和剁椒倒在木耳上，拌勻。
8.最後放兩茶匙香油。
小貼士:
麻油拌黑木耳具有補氣血、減肥、防癌、治便秘、降血脂、清腸胃等作用。黑木耳中含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，黑木耳中含有維生素K，能防止血栓形成。[1]
醬黃瓜絲
材料:2根黃瓜和壹些大蒜。
工作方法
1.黃瓜洗凈，用冷水沖洗幹凈，切片晾幹。
2.加鹽攪拌，腌制10分鐘，擠出水分。
3.加入蒜末和蔥花，加入辣椒粉、糖和香油拌勻。
小貼士:
攪拌後就可以吃了。夏天雖然過了，但是黃瓜還是很多。多吃點，對美容有好處。
涼拌海帶絲
配料:幹海帶、大蔥、鹽、糖、醋、香油、蒜汁、辣椒油。
工作方法
1.幹海帶泡發，洗凈切絲，大蔥切絲。
2.加入鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻。加點辣椒油味道更好，冷藏後味道更好。
醬苦瓜
功效:清熱心火，解毒明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
材料:苦瓜500g，熟植物油9g，醬油10g，豆瓣醬20g，精鹽2g，辣椒絲25g，蒜泥5g。
工作方法
1.將苦瓜對半切開，去瓤，洗凈，切成寬度為1 cm的條狀，沸水焯壹下，冷開水浸泡，撈出，控幹水分。
2.苦瓜條加入辣椒絲和精鹽後，控制水分，然後用涼開水浸泡後撈出。放醬油、豆瓣醬、蒜泥、熟油拌勻。
提示:苦瓜要綠色的。白色又老又苦。
皮蛋沙拉
柔軟的
皮蛋沙拉
又嫩又辣，又涼又好吃。
材料:皮蛋(鴨蛋)200克，
調料:醬油10g，醋10g，香油5g，姜5g，辣椒油5g。
工作方法
1.去殼的皮蛋，每個切成8瓣，放在盆裏；
2.加入醬油、醋、香油、姜、辣椒油，拌勻即可食用。
食物搭配:皮蛋(鴨蛋):皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
冷豬耳朵
冷豬耳朵
材料:豬耳朵600克，料酒4湯匙，白醋4湯匙。水15杯。
調料A:醬油4大勺，料酒2大勺，八角2個，花椒半大勺，蔥3根，姜4片。
調料B:醬油2大勺，糖半大勺，蒜末1大勺，鹽半小勺，香菜葉半杯，紅油半杯，香油1大勺，花椒油1大勺。
工作方法
1.豬耳朵用4湯匙料酒和4湯匙白醋洗凈，然後用清水沖洗幹凈，再用壹鍋開水焯壹下，去掉腥味。
2.鍋裏放15杯水。煮開後，加入所有調料A，然後放入洗凈的豬耳朵，中火煮約1小時，直到豬耳朵的軟骨可以用筷子輕松刺破。
3.取出豬耳朵，瀝幹水分放涼，稍微切成薄片，放入大鍋中，加入調料B拌勻，靜置半小時，即可食用。
冷水母絲
材料:海蜇皮、榨菜絲、胡蘿蔔、醬油、香油、醋2滴、雞精。
做法:(涼拌通常很簡單)
1，海蜇絲桶裝壹晚；(因為桶裝海蜇絲已經清洗過了，只是為了保存。壹般桶裝的都是鹹的，需要泡壹晚上。如果買海蜇皮，那壹夜是不夠的。)
2.榨菜和胡蘿蔔切絲，海蜇絲洗凈備用；
3.加入醬油、醋、雞精、香油，攪拌各種主料即可食用。
涼拌菠菜粉絲
材料:紅薯粉條100g，菠菜1，芥菜絲1，香菜，蒜頭，香蔥，食用鹽，色拉油，香油，醋，醬油，雞粉，辣椒醬。
練習:
1.將榨菜、芫荽、大蒜和洋蔥切碎。
2.鍋裏放適量的水燒開，放適量的食用鹽，然後把紅薯粉條放進去，煮到透明，然後撈出來.....> & gt
問題三:燒烤壹般買什麽菜？生菜，香菜，洋蔥，總之妳喜歡什麽都可以用。當然，豆角茄子之類的菜是不行的。
問題4:燒烤應該搭配什麽樣的零食？拍拍黃瓜，大沙拉，堅果菠菜拌櫻桃蘿蔔，芹菜和腐竹等涼拌菜，最好能省，主要是去火，燒烤上火~多吃青菜排毒。
問題五:朋友來吃飯，要烤肉串，配什麽菜？1.食物。
肉類食品
燒烤食品的主力軍——肉制品燒烤食品的主力軍——肉制品
食物的選擇可以根據自己的口味和喜好。壹般來說，適合燒烤的食物有肉類、魚類、海鮮、蔬菜、水果、面食豆制品等。
肉類食物是燒烤食物的主力，可以選擇羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真理等。需要註意的是，肉類食物容易腐爛，壹定要選擇新鮮的食物。建議去超市買腌制包的羊肉串，買的時候查看保質期。如果對羊肉串的味道很挑剔，可以自己做。制作時，最好不要選擇凍肉，肉塊也不要切得太大或太碎。用鹽、味精、姜汁、蔥汁等調料腌制，用竹簽穿起來備用。魚類和海鮮可以選擇:活魚、新鮮魷魚、烏賊幼體、活蝦、大閘蟹、扇貝等。選擇時要特別註意‘鮮’字。活魚應該去鱗，去內臟，洗凈，用鹽和酒腌制。如果直接在火上烤鮮魷魚、墨魚仔，可以先用竹簽或牙簽固定。如果想省事，還可以去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等類似羊肉串的半成品。
蔬菜和水果
蔬菜瓜果可以調整燒烤的種類，讓人不會覺得太油膩。
蔬菜燒烤會油膩。蔬菜燒烤會油膩。
這些食物中最受歡迎的應該是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、蔬菜都是不錯的選擇。這些食物要適當加工，土豆要去皮切片；選擇較細的山藥；選擇較小的芋頭；紅薯最好去皮切片；把蔬菜洗幹凈；特別推薦大蒜。大蒜烤著吃有獨特的味道，而且大蒜本身有殺菌作用，非常適合野外食用。有些水果和堅果，比如蘋果、香蕉、核桃，也可以烤著吃，看自己喜不喜歡。需要提醒的是，栗子烤的時候容易‘爆’，要特別小心，最好先切個小口。超市裏有買現成的菜串，據說烤的味道不錯。
面食和豆制品
戶外燒烤不可或缺的主食
面食和豆制品可以選擇:饅頭片、面包片、餅幹、熟包子、豆腐塊、腐竹等。這些都是大家喜歡的，能填飽肚子的食物。烤面食還有養胃的作用，非常適合有胃病的朋友。大部分面食燒烤不需要任何調料，本身香氣就已經很誘人了，但如果饅頭片刷上油，撒上鹽和胡椒粉，味道會更美。豆腐塊和腐竹不壹樣，需要烤肉醬來調味。如果選擇豆腐塊，可以去放心豆腐店，直接買現成的豆腐塊。
最好在家裏加工好所有的食物，在出發前去皮切片，最好不要放在野外。切片食物不宜長時間放置，以防氧化變色。食物準備的種類要更加豐富，不僅僅是烤肉串，要有肉有蔬菜。食物的多少取決於人數，不能太少，沒有就不夠，也不能太多，以免浪費。
第二，調味
基本調料有:孜然粉、鹽和胡椒粉(可以代替鹽)，黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，根據個人喜好可以選擇不同口味的烤肉醬。
燒烤必備番茄醬燒烤必備番茄醬。
調味推薦小玻璃瓶系列。小瓶便於攜帶，帶孔的內蓋便於使用。無論是家裏還是野外都是不錯的選擇。調和油在燒烤中是必不可少的，可以讓食物更容易烹飪，同時保證食物的新鮮度。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝。使用時，可倒入杯中，用小刷子刷在食物上。糖水可以很棒，在燒烤的時候增加味道。但糖經過長時間加熱後，容易產生對人身體有害的物質，而且糖的熱量高。建議以後少用，多用。烤肉醬超市不多見。可以用辣醬等其他醬料代替。如果不嫌麻煩，可以根據自己的喜好制作。這裏有壹些自制的調味汁。
1，胡蘿蔔醬
在胡蘿蔔糊中加入少許醬油、雞湯、鹽、檸檬汁和味精，使其適度粘稠。
2.豆醬
煮熟的豆醬混合料酒，糖，檸檬汁和姜末。
3.蕃茄醬
番茄醬混合辣椒油，醬油，鹽和雞湯。
4.甜面醬
有辣椒油和調味汁甜面醬> & gt
問題6:開壹家普通的燒烤店。壹般什麽涼菜好吃又實惠讓顧客吃燒烤。在那裏學習拌涼菜的技巧，以便上網查詢。只要涼菜差不多，學點，自己創新，肯定能帶來錢。
問題7:燒烤店流行什麽配菜？如果便宜易得，可以配上土豆和甜皮，很多人都喜歡吃。
問題8:燒烤可以用什麽菜來做？任何好吃的蔬菜都可以。最常見的可以包在生菜、雞冠葉、包心菜裏，看妳的喜好。
肉要好吃，這樣烤起來不用蘸。
問題9:想在燒烤店做涼菜！要幾個涼菜試試。謝謝妳拌粉條，紅燒豬心，紅燒耳朵，皮蛋黃瓜片，紅燒雞雜，雞翅，紅燒雞爪，紅燒雞。
問題10:陜西燒烤帶的涼菜有哪些？Xi安羊肉泡饃，過橋米線~！
漢中米粉，豆腐粥，棒棒面！
◆葫蘆頭
Xi安的名吃，它的吃法和牛羊肉包子差不多，都是碎成壹塊壹塊的，但是因為這種餅是半生不熟的，所以餅要碎大壹點。它的主料是豬肉肥腸，味道醇厚可口。也
可以做成海鮮，非常好吃。發生在南苑門春的葫蘆頭泡饃館最有名。
◆牛羊肉泡饃
在陜西，提起牛羊肉包子，婦孺皆知。當地人視其為美食，久吃不厭；外國遊客爭相品嘗，以滿足他們的胃口。新中國成立後，特別是20世紀80年代以來，受到國際友人的好評。牛羊肉泡饃已成為陜西傳統小吃的總代表。營業網點遍布陜西城鄉。傳統的牛羊肉泡饃首推古城Xi安。Xi安的牛羊肉小籠包，工藝精湛，烹飪精美，熟到家，爛湯濃，味重，筋滑，嫩而適口，肥而不膩，營養豐富，具有食療滋補的作用。
◆岐山臊子面
岐山臊子面是陜西面食和西府面食的壹絕。這種面是手工搟面，用料精細，味道鮮美，在三秦很有名，在西北很有名，在中國很播。岐山臊子面的特點可以概括為九個字:薄、筋、輕、炸、薄、香、酸、辣、香。細、硬、滑是指面條的品質；煎、稀、煨的湯，就是湯的溫度高，面蒸的少，油、肉多；酸、辣、香指的是調味之美。
◆玉林豆腐
馳名中外的玉林豆腐，具有美味可口、營養豐富、物美價廉的特點，是玉林第壹地方菜。遠道而來的遊客對品嘗玉林豆腐很感興趣。
玉林豆腐歷史悠久。早在明朝，古城榆林就是長城上的九個重鎮之壹。隨著城市的擴大，士兵和平民的數量也在增加。但由於長城外副食匱乏，居民用普惠泉的桃花水做豆腐。好吃，細膩，好吃，和其他地方的豆腐不壹樣。逐漸成為軍民日常生活中不可或缺的食物之壹。
玉林豆腐的吃法也多種多樣，有紅燒豆腐、油炸豆腐、油炸豆腐、蒸豆腐等等。特別是油炸豆腐乳，色澤黃黃，皮脆肉嫩，味道鮮美。真的是色香味俱全，入口不膩，白吃不厭。是豆腐菜的上品，也是宴客待客的壹流名菜。豆腐宴深受中外美食家的喜愛。
◆用香填滿。
那翔是玉林特有的傳統食品，歷史悠久，用料考究，制作獨特。它的起源可以追溯到1000多年前的唐朝。今天，玉林那翔使用的材料與唐朝制造的材料是壹脈相承的，但它們經過了改進和提高。與其他油炸食品相比，它的獨特之處在於它是用酒和面粉制成的，並添加了熟豬油等其他原料。經過復雜精致的加工，制成坯餅，先用油浸泡，再用大火炸制，取出後撒上白糖。
香氣馥郁，色澤油白，香氣柔和，酒香濃郁。數百年來，它壹直是玉林地區的傳統風味食品。它不僅是當地宴請和饋贈親友的好去處，還遠銷國外許多地方。
◆定邊羊肉
羊肉也叫羊肉。這種風味小吃是定邊人的拿手好菜，古今聞名。
羊肉的制作方法有兩種:壹種是蒸，即將羊肉帶肉帶血剁成壹寸見方的塊，鍋中加入清油七八成熟，加入胡椒面、姜絲、蒜片、蔥絲等。，爆香，將肉塊放入大火中約10分鐘，待肉塊呈白色時，加入面糊，再放入鍋中燒兩三分鐘。二、燉法:將肉放入煮至七八成熟的油鍋中，煮10分鐘以上。當肉呈白色時，加入面糊煮至肉本身的水分消失，再加入溫水和鹽，用溫火燉約1小時，再加入少許味精、蔥絲和香菜。
◆手抓羊肉
定邊靠近內蒙古。受蒙古族生活習俗的影響，還有用手吃羊肉的習慣。手抓羊肉就是根據個人需要把羊肉切成大塊，做好標記，放在鍋裏燉...> & gt