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白鯊餅粉103g
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70克黃油
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53克糖粉
佐料
蛋漿
18g
鹽
0.5克
杏仁粉
21克
抹茶粉
6克
甜菜粉末
4克
可可粉
2克
聖誕樹餅幹的做法
1.
根據配方表準備材料。
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2.
提前將黃油軟化，加入糖粉和鹽，先用鍋鏟攪拌。
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3.
電動打蛋器中速打至顏色變白，體積變大。分幾次加入蛋液，攪拌均勻。
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4.
面團的分布和用量見圖。分別篩入彩粉、白鯊糕粉、杏仁粉，切拌均勻，再攪拌。
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5.
將面團用保鮮袋包好，送入冰箱松弛20分鐘。
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6.
分別搟成長8CM、厚1CM的方形面片。
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7.
面團的切割尺寸和組合如圖所示。當葉子部分完成後，用保鮮膜包好，輕輕壓實，避免烘烤後松散。送冰箱冷凍15-20分鐘變硬。
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8.
倒著拿出來，放在樹幹上(可可面團常溫)，壓實固定，然後稍微整形，包好冷凍30分鐘以上。
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9.
切片，厚度0.7-0.8cm，小心翼翼慢慢切。
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10.
放在烤盤裏，140度送入烤箱烤35-40分鐘，即低溫烘烤，避免變色。
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聖誕樹餅幹成品圖
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烹飪訣竅
1，黃油壹定要提前軟化。
2.分幾次加入蛋液，避免油水分離。
3、仔細看圖例，麥麥為了更直觀的了解制作過程，煞費苦心的繪制。
4、烘焙溫度根據自己烤箱的適量來調節。
5.壹定要壓緊，不然容易擴散。