首先說壹下大家熟悉的雙皮奶。制作雙皮奶需要的材料是全脂奶500 ml。我們只需要雞蛋裏的蛋清做成雙皮奶，然後準備適量的白糖。接下來，我們來說說具體的操作步驟。先把牛奶倒入奶鍋加熱，但不要煮沸。最好有體溫計，建議保持在60-80度之間。
加熱後倒入幾個碗裏，完全冷卻後，表面會形成壹層奶皮。當奶皮形成縫隙時，取壹個幹凈的碗，用分蛋器將蛋清和蛋黃分開，蛋清留作備用。然後用筷子盡量把蛋清打碎備用。等奶完全涼了，用刀在奶皮邊緣開壹個小口，但不能太小。慢慢倒出奶皮下的牛奶，壹定要慢慢倒出，在碗底留少量牛奶，防止奶皮粘碗。
然後我們把倒出來的牛奶和打碎的蛋清混合，根據寶寶自己的口味加入白糖，攪拌均勻，再過篩，也就是過濾的意思。然後我們慢慢把蛋奶倒回有奶皮的碗裏，然後可以看到奶皮慢慢浮起來，然後用保鮮膜把碗蓋上。然後我們用蒸鍋蒸冷水，蒸15到200。
為了讓雙皮奶又涼又好吃，先放在冰箱裏冷藏壹會兒，再撒上葡萄幹或其他果脯。如果有煮好的西米，放在上面會更好看。
在這裏提醒寶寶們，做雙皮奶壹定要用全脂奶，否則厚皮是沒辦法產生的。為了順利產生第壹層奶皮，可以將牛奶倒入碗中，放入蒸籠中蒸五分鐘，這樣比煮沸更容易產生奶皮。註意倒奶皮的時候壹定要留點奶，防止奶皮粘碗，否則倒入雞蛋和牛奶的時候奶皮不會浮起來。還有，壹定要慢慢倒，裝雙皮奶的容器壹定要耐高溫。
祝寶寶們順利生產。如果妳覺得我的回答還可以，別忘了喜歡和關註我~ ~ ~