70歲以上的老人應該怎麽吃？

老年人年紀大了，飲食要特別註意。那麽老年人70歲以後的飲食應該註意什麽呢？我們來看看70歲老人飲食的5個小技巧。首先，原始金字塔的底部由最大份額的谷物組成，包括玉米、大米、面包和面條。目前，金字塔的底部由8份水、果汁或湯組成，水的位置比谷物顆粒僅占6份的上層更重要。因為老年人的生理特點是，即使口渴，對水的需求也沒有年輕人那麽明顯，身體經常有缺水的危險。新金字塔強調老年人要多喝水，防止便秘和缺水。第二，充足非凡的養分。老年人的活動量和食量日益減少。為了保持老年人的體重和健康，金字塔嚴格要求每天必須提供足夠的超常營養物質，如抗氧化劑，以防止伴隨老年人的自由基損傷。提供足夠的維生素d和鈣，保護骨骼健康；提供豐富的葉酸，維持精神活動，減少中風和心臟病的發生。金字塔還提醒老年人註意營養密度高的食物的攝入，主要是蔬菜和水果。如菠菜、橙子、黃色紅薯和南瓜、顏色鮮艷的水果等。水果往往含有大量的維生素A、維生素C和葉酸，如草莓、芒果等。第三，高纖維素的攝入。在新的金字塔中，幾乎每壹層都盡可能用纖維素作為象征。多吃全谷物，選擇糙米而不是精米，多吃胡蘿蔔和橙子而不是胡蘿蔔汁和橙汁，每周至少吃兩次豆類，用大豆和扁豆代替肉類。由於老年人大多存在腸道功能下降的問題，這些高纖維食物中還含有較低的膽固醇，從而降低了老年人患心血管疾病和癌癥的風險。第四，需要補充壹些營養素。在新金字塔的頂端豎起了壹面小旗作為提醒。因為老年人身體的代謝功能減弱，影響了老年人對壹些必需營養素的攝入和吸收，所以老年人補充壹些身體所需的營養素是必不可少的。例如，鈣和維生素D補充劑是預防骨質疏松癥所必需的。補充維生素B12可以幫助身體維持正常的神經功能，減少癡呆癥的發生。有1/3的老年人會逐漸發生萎縮性胃炎，胃酸和胃蛋白酶分泌減少，導致食物中維生素B12的吸收減少，而單純的維生素B12補充劑可以很好的吸收。然而，大多數營養學家認為，維生素補充劑不能取代健康食品的選擇。例如，每天壹杯牛奶是鈣、鉀和維生素B12的最佳來源。5.和傳統的金字塔壹樣，塔的頂部是脂肪、油和甜食的攝入，如蛋糕、餅幹、快餐和各種零食，所占份額最小，主張限制。這些食物熱量高，但營養成分低，老年人不宜多吃。蛋白質的供應要註意相互搭配，如谷類、豆類、瘦肉、蛋禽的相互搭配，以減少飽和脂肪和膽固醇的攝入，從而達到膳食平衡。