為了保證事情或工作的順利、成功進行，往往需要提前制定計劃，這就是書面計劃。妳知道如何寫壹份餐館促銷活動的計劃嗎？接下來給大家帶來壹份餐廳推廣的計劃書，希望大家喜歡。
1餐廳淡季營銷管理的方案是什麽？春節過後，餐飲行業將迎來壹年中最長的淡季，基本會持續到4月份，期間仍需盈利。然而，如何應對節後“門前冷落”的營銷負擔，早已沈重地壓在餐館老板們的心頭。
餐飲淡季營銷管理應註意以下幾點:
第壹，做好旺季和淡季的營銷轉換
春節旺季每天顧客爆滿，不要沾沾自喜。可能元旦過後妳每天都會唱壹個空計劃。由於中國的傳統習俗，只要臨近春節，整個社會的消費能力就會在短時間內爆發，大大小小的餐廳幾乎每家都爆滿，這很難說，因為妳的營銷工作做得有多好。營銷效果的真正考驗在於淡季是否暴跌，壹年內能否持續穩定經營，在客戶中是否享有較高的滿意度和口碑，在同行企業中是否屬於方陣。
成功的餐廳營銷的目標和策略都很明確，都是按計劃壹步壹步實施的。有壹點很關鍵，就是如何做好旺季和淡季營銷策略的轉換。
“旺季盈利，淡季蓄勢”應該是餐廳營銷的核心理念。獲利回吐是要抓住的銷量，要獲得的收益；順勢而為，就是要獲取制高點，爭取有價值的東西，包括商家知名度、客戶口碑、品牌知名度等等，從而建立長期的戰略優勢。“勢”和“利”的關系密不可分。沒有淡季的“勢”，就很難獲得旺季的“利”；沒有旺季的“利潤”，就無法支撐餐廳獲得淡季所需要的“潛力”。淡季營銷做得好的餐廳，不用投入太多的營銷成本，在旺季也能賺很多利潤，這是自然的。
在淡季，營銷工作的重點可以概括為三個方面:
1，老客戶維護；
2.開發新客戶；
3.塑造品牌形象。
要做好這三個方面，適度的營銷成本必不可少，而不是沒有策略的盲目降低運營成本。在這個階段，我們應該相對輕視回報率，而更關註上座率和客戶滿意度，最終實現旺季和全年的盈利目標。
第二，認清市場變化，冷靜應對。
這就需要根據餐廳的市場定位，從遊客構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢來進行分析。
做出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對於中高檔餐廳來說，春節旺季的主要客戶群體是官方(包括政府和軍隊)、商業等社會群體。這期間很多餐廳無暇顧及壹般散客，冷落了他們。但是，春節過後壹段時間，餐飲市場的客戶結構會發生變化。由於節前集中突擊消費，節後群體消費熱情會降低，消費頻率也會明顯降低。家庭消費和個人消費的相應份額上升。節日期間，淹沒在很多集團年夜飯、慶功宴中的結婚壽宴、百年宴，在淡季會更加突出，成為很多餐廳的支柱收入來源之壹。另壹個市場，如展覽和旅遊團，春節期間幾乎停止，但它也會成為節後餐飲市場不可或缺的壹部分。
針對這些市場變化，餐廳要根據自身定位調整營銷方式，做到有的放矢，簡單有效。比如中檔餐廳可以推出更多實惠的家庭套餐和白領便當，吸引家庭和白領上班族的消費；引入“平價酒水超市”，降低客人酒水消費成本，有效克服客人自帶酒水的矛盾；為婚宴壽宴、百年宴策劃更細致周到的營銷方案，給予更多優惠項目，吸引預定婚宴壽宴、百年宴的消費，等等。當然，對於中高端餐廳來說，集團消費仍然是主流，所以對於這部分客戶應該有相應的營銷措施，不能顧此失彼。
三、抓小_在淡季
在春節後的淡季，也有壹些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位會組織女員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會和朋友聚會享受美食。各地也會有壹些不同的會展商機，短期內掀起壹股餐飲消費大熱潮。餐廳要盡早做好營銷計劃，有條不紊的開展營銷推廣工作，爭取在這些淡季有不錯的收獲。
四、配合淡季營銷活動，保持適度的廣告投放。
旺季的時候，妳的廣告往往淹沒在廣告的海洋裏。淡季的時候，適度的營銷活動結合適度的廣告，會讓妳的餐廳在整個行業中更加搶眼，品牌推廣的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
五、劈柴和磨刀是正確的
淡季，營銷工作要兩手抓，兩手都要抓市場，也就是所謂的“劈柴”；另壹只手練內功，叫做“磨刀”。我在前面主要描述的是壹些把握市場的策略。關於練內功，我有以下幾點建議:
1.總結旺季營銷的得失，不斷完善營銷思路和方法；
2.重新審核已制定的後續營銷工作計劃，並進行修改和完善；
3、優質的產品和服務是營銷，所以在業務不是很忙的淡季，我們會進行系統的服務和制作技能培訓，不斷提升服務質量；
4.淘汰不合格的營銷人員，招聘新的營銷人員，進行全面的強化培訓；
5.檢討以往餐廳在品牌展示上的不足，豐富品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。春節過後，餐飲業的淡季形勢嚴峻，要做好營銷管理方案，讓我們的企業贏得更多的效益。
關於餐廳推廣計劃第二部分壹、組織介紹
百分百西餐廳是壹家中檔西餐廳，裝修豪華，菜品豐富，價格適中。位於廣州大學松田學院，消費者主要是松田學院的學生。餐廳用餐面積300平方米，100多個餐位，20多名員工。
二、活動的背景和原因
為了突出百分百西餐廳周年慶的盛大聲勢，提高百分百西餐廳的知名度和美譽度，展示良好的形象和良好的風度，廣泛吸引潛在顧客。建立和推廣100%西餐廳的品牌優勢，並建立商業實力和文化，以提高主辦方的核心競爭力，為其蓬勃發展的經營鋪平道路。
三。活動目標
1，通過周年慶，營造店內隆重的節日氣氛；
2.樹立百分百西餐廳的品牌形象和知名度；
3.通過壹系列的促銷手段、節日氣氛和新穎的節目表演，吸引消費者對100%西餐廳的關註，建立良好的客戶群；
4.店鋪位於廣州大學松田學院，可以向該校學生廣泛宣傳；與學生的和諧關系；為店鋪下壹步的發展贏得更多的機會，建立良好的形象基礎；
5.通過這次慶典，將調動100%西餐廳員工的積極性和創造性；加速本部門員工之間的默契。並且在工作實踐中，我發現了自己的優勢和劣勢。事後做好工作總結，為以後的商業實戰增加了寶貴的經驗；
6.促進公司全體員工與餐飲休閑項目的互動，增加員工的凝聚力和向心力，提升企業整體文化內涵，彰顯企業實力。
四、活動主題
“歡迎來到春節，享受100周年”
動詞 （verb的縮寫）工字續時間
20__(暫定)6月X日下午2時30分
不及物動詞舉辦地點
百分百西餐廳
七、活動的對象
廣州大學松田學院學生。
八。活動的組織者和共同組織者
主辦單位:百分百西餐廳
協辦單位:105文化傳媒有限公司
九、活動策劃:
(A)活動和亮點
1，精心打造周年慶活動現場，渲染慶典氛圍；同時，時尚活躍的節目表演也對過往消費者形成了強烈的視覺感，吸引了更多的顧客參與到本次慶典中來，期間植入了促銷廣告；
2.加強活動的徹底性，提高溝通效率，增加客戶的消費欲望；
3.慶典當天的宣傳信息通過單頁、展臺和形象海報進行宣傳；並且根據學校的政策，在周圍做壹些標語宣傳。
4.當日促銷活動:
a、凡當日在我店消費滿100元，可贈送_ _份特色菜；
b、滿200可以送_ _特色菜和1果盤。
c、消費達到400元(不含酒水)即可回饋20%的“現金券”，下次光臨可獲得價值_ _元的菜品(點心)和100%西餐廳會員卡。
d、凡收銀機上尾數為8的，可獲得_ _ _元代金券；
(2)環境布局
1，正對100%西餐廳入口，將有1大型金色供氣門(口號:“預祝100%西餐廳周年慶圓滿成功”)和2對金獅氣柱，盡顯不凡氣場和恢弘氣勢；
2.100%西餐廳門口鋪設大紅毯，給客人壹個日出的喜悅(具體尺寸以現場核實為準)；
3.在客人入口處設立簽到臺；為慶典儀式準備40朵嘉賓胸花；並安排4-6名氣質好、形象好的女員工為客人佩戴胸花(根據邀請客人數量，確定是否裝飾)；
4.活動現場，將西餐廳的VIP側廳設置為貴賓休息室，在會所入口兩側安排6名形象極佳的女招待，增加消費者的關註度；
5.在百分百西餐廳門口設置展示臺，展示臺的內容為當天該店的促銷信息和祝賀口號；
6.100%西餐廳門前掛橫幅；
7.活動現場將搭建以周年慶典儀式和時尚為背景的T型舞臺(安裝尺寸以現場考核為準)，周圍用金布圍起，舞臺前段放置20個冷煙火，營造慶典的盛大氛圍；
8.舞臺中央放置壹個立式麥克風，供領導講話和主持人宣布時使用；
9.舞臺兩側有兩套音響，選擇迎賓、領導上臺、出發的音樂；
10，兩側設置兩臺旋風彩虹機，將在慶典正式啟動儀式後爆發，將活動氣氛推向高潮；
11和T型舞臺兩側有20把嘉賓扶手椅，方便嘉賓觀看壹些時尚走秀、樂隊表演等精彩表演。
(3)邀請客人
1，100%西餐廳董事會成員、高級管理領導及企業全體員工全部到場；
2.邀請學院領導、企事業單位代表、VIP客戶及社會各界相關人士。
(4)活動和宣傳
1.與學院的學生組織合作，贊助學生活動，利用學生組織宣傳學生。
2，通過微博中轉發獎品等大量活動，為了讓學校的每壹個微博用戶都知道百分百西餐廳的周年慶。
㈤活動流程
_ _月22日下午兩點半，慶典正式開始。
_ _安排22號5: 00，15-6: 00請客人吃飯。
(六)具體分工
1.總策劃團隊:負責全方位的活動推廣，監督各團隊的工作周期；各類現場和非現場人員的調度、組織和應急響應(負責人:賴龍建寧)；
2.策劃組:負責鼓勵這種宣傳；撰寫策劃方案、材料設計、預算支出、活動流程、場地布置、主場對接並制定慶典活動周期推進表(負責人:劉俊發)；
3.宣傳組:負責慶典活動文字資料的整理和撰寫，慶典活動現場表演者的安排和節目編排，氣氛的調動；配合主辦方加快推廣計劃的實施；(負責人:李冠臣)；
4.協調小組:負責組委會成員間的信息傳遞及籌備期間的行政工作；配合總體規劃團隊的監督；協助宣傳小組實施推廣計劃；活動現場人員位置的安排，現場活動進度和交通秩序的協調；活動期間，安排人員前往現場周邊人員密集場所，發放DM單(負責人:劉惠軒)；
5.接待組:負責聯系相關行業領導和嘉賓；並安排當天慶典的接待工作；並在活動前期，與主辦方經理協商當天的宴會接待及點酒事宜；根據邀請的客人，統計茶葉等相關禮品的數量；安排展會人員當天的午餐(負責人:黃奕)；
6.財務室:本次活動所有費用的統計和安排及相關推廣活動的費用預算(財務部會安排協調並向總策劃組提交相關資料，再由協調組下發通知)；
7.安保團隊:負責慶典現場及活動期間的治安、車輛運輸、交通維護、管制、人員安全及各類突發事件的處理(以男性員工為主，當天現場安排3-4人)。
X.活動效應預測
100%西餐廳周年慶的盛大場面可以有效提高100%西餐廳的知名度和美譽度，展示良好的形象和良好的風度，廣泛吸引潛在顧客。建立和推廣百分百西餐廳的品牌優勢，建立商業實力和文化，從而提升百分百西餐廳的核心競爭力，為主辦方的大力經營鋪平道路。
關於餐廳促銷計劃第三部分I .時間
20__年6月
第二，位置
_ _酒店壹樓的西餐廳
三。活動的目標和目的
對於父愛，人們的發言從來都是溫和平和的。母愛的偉大讓我們忽略了父愛的存在和意義，但對於很多人來說，父愛壹直以壹種獨特而安靜的方式影響著他們。這就是父愛的奇怪之處。它羞於表達，疏於張揚，卻又崇高沈重，於是有智者說，父愛如山。在父親節來臨之際，_ _酒店舉辦特別的回饋活動，會讓顧客留下許多美好溫馨的回憶，加深對_ _酒店的了解。
四、營銷目標
父親節期間的家庭和男人。
動詞 （verb的縮寫）主題
“父愛如山，父愛也需要關懷。”
不及物動詞促銷活動
1.在父親節，消費西餐的男性將獲得壹杯滋補燉肉和健身中心體驗券。
2.70歲以上的男性享受自助餐半價優惠。
3.四人用餐，壹人免費。
父親節送什麽禮物？
母親節可以送康乃馨，買化妝品和漂亮的禮物...但是父親節送爸爸什麽好呢？父親節禮物對很多人來說壹定很難。
其實不壹定要送爸爸禮物。可以在父親節請父親吃壹頓大餐，用美食表達對父親默默的愛！
活動時間:父親節
自助午餐11: 30-13: 30人民幣_ _/人。
自助晚餐18: 00-21: 00人民幣_ _元/人。
地點:_ _酒店1樓西餐廳
七。預算和廣告策劃
電視和廣播宣傳及滾動播出，估計在_ _ _
關於餐廳推廣計劃4壹、活動主題:
“歡度佳節，優惠和美食等著妳”。
二、活動時間:
65438+10月1 ~ 65438+10月4日
三、活動的目的:
提高客單價，促進銷售目標的達成。
四、主題活動:
65438+10月1 ~ 65438+10月4日期間，消費者可加_ _元兌換我們為消費者精心準備的任意商品。
備註:單次收據不累計。
贈品要求:選擇多少件商品作為可移動商品，要求價格在三元以上，部分毛利損失較大的商品也可以限量，但每天必須保證八件以上。
動詞 （verb的縮寫）介紹活動
當天由工作人員負責。
六、氛圍布置:
店內氛圍布置:入口展板、活動現場氛圍營造、店內海報。
七。活動執行及分工:
策劃部:負責活動的宣傳、策劃、運營和跟進。
采購部:負責貨物的組織、到位。
財務部:負責資金的可用性。
店長:活動運營的總負責人，負責監督各部門的工作。
食品宣傳內容:
1，菜品:餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜品供消費者選擇。
2.生產:讓消費者參與整個生產過程，更能滿足消費者的成就感和體驗欲。
3.看:在消費者面前制作食物，吸引消費者的註意力，給餐廳增加隱形標誌。
4.價格:通過價格吸引消費者，不要在降低餐廳品牌的同時降低價格。
5.禮物:提供壹些與節日相關的禮物可以吸引某些消費者。比如提前預定，可以獲得壹些贈品。如果妳多花點錢，妳可以得到壹些禮物。禮物應該符合妳自己的餐廳品牌風格。
餐飲淡季促銷方法:
1.圍繞主要產品延伸開發，推出適合季節性消費的系列產品。比如主打產品以_ _為主，可以推出壹些以_ _為主料的特色菜，作為餐廳的補充；
2.開發適合季節性消費的品種，創造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋和清淡火鍋，可以給顧客更多的選擇。同時，新品種也可以為餐廳創造新的賣點和宣傳點，吸引更廣泛的消費者參與消費。
關於餐廳促銷計劃5時間:4月28日-5月3日(_ _ store)
活動內容:
1，廣告語:“遊王宓，吃川菜，送提神”。
在4月28日至5月3日的黃金周期間，凡持有當天參觀_ _ _園門票的客人，每桌贈送壹份清涼香甜的水果(或壹杯酸梅汁)。
2.觸摸“五壹”幸運抽獎。
在4月29日至5月1的節日期間，_ _店的食客可憑聲明參加抽獎，凡抽出“五壹”字樣的客人將獲得_ _園門票壹張。凡抽出“五壹店”字樣的客人，將獲得參觀什剎海胡同的三輪車票壹張。
3，“_ _ _ _餐廳菜味張槎鴨在售”
_ _店在4月28日-5月3日的活動期間，每日限量20只_ _ _餐廳的菜味樟茶鴨在售，原價96元/只，特價60元/只。活動期間有兩道特色菜供客人選擇:湯扒鮑魚118元/份(原價198元)和紅參蔥花48元/份(原價88元)。
此外，為回饋消費者，4月28日-5月3日活動期間，_ _ _店特別推出“精品川菜親民價”三大套餐:親子套餐65438元+088元，歡樂六人套餐588元，(10人)家庭套餐880元。
4.預定壹家“壹枝齋”餐廳進行遊園。
4月29日-5月3日活動期間，凡在逸之齋用餐的客人，均可免費參觀_ _ _花園。讓客人充分領略“川菜在_ _，川菜中的經典”的意境。
五壹餐飲節的商機顯而易見。很多婚宴、壽宴、家宴等。會在這期間舉行:壹是小長假期間，親朋好友很少聚會；二是正值春暖花開的季節，春遊和旅遊需求旺盛。旅遊的移動消費也會給餐飲市場帶來很大的空間！對市場環境進行具體分析也是非常重要的:
自我分析
就是對自己生產部門的情況做出客觀的評價。每個餐飲營銷人員都能想出很多壹流的促銷手段，但誰也不能忽視:在特定的經營時期，在特定的烹飪水平，在特定的餐廳環境，在有限的資源使用上，管理者能做什麽？這就需要運營商思考壹下:推廣的目的是什麽？以妳的廚藝水平可以做什麽？妳的餐廳環境能做什麽？妳要花多少錢？
旅遊客源分析
五壹餐飲促銷的客源是非常重要的，所以管理者要深入分析客源市場的情況，才能有成效。在分析客戶時，我們要考慮以下幾個問題:客戶是誰？客戶需要滿足什麽？顧客對什麽不滿意？