冷薯片
配料:土豆、蔥、蒜、芝麻、辣椒油、醬油、醋、糖、雞精。
練習:
1，土豆洗凈去皮
2.薄片
3.用水浸泡去除表面的澱粉。
4.將辣椒油、醬油、醋、糖、雞精、蔥花、蒜混合成調味汁。
5.把水放進鍋裏。水燒開後，加入薯片，煮3分鐘。
6.煮熟的薯片是從冷水中撈出來的。
7.倒入調好的調料汁，撒上芝麻。
冷薯片小貼士:
1，薯片不要在水裏煮太久，以免煮爛。
2、撈出冷水，口感會更好。
酸辣土豆絲
配料:土豆、幹辣椒、洋蔥、大蒜、胡椒粉、鹽、糖、醋。
練習:
1，準備材料，土豆，蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，鹽，糖，醋。
2.將土豆切成整齊的大片，這是切均勻絲的關鍵點。
3.然後把薯片切成細絲。
4.將切好的土豆絲用清水浸泡去除澱粉(這樣炒出來的土豆絲才新鮮不粘手)。
5.將洋蔥、胡椒切成小塊，大蒜、紅辣椒和姜切碎。
6.鍋裏放油，炒辣椒出香味。
7.取出炒好的辣椒，放入蔥、姜、蒜末、胡椒粉入鍋翻炒出香味。...
雞翅烤土豆
材料:雞翅300克，土豆150克(黃皮)。
調料:料酒15g，醬油10g，鹽5g，八角2g，花椒2g，花椒(紅尖幹)10g，雞精2g，蔥15g，姜10g，植物油25g。
1.雞翅用料酒、醬油、鹽、八角椒、胡椒粉等佐料腌制1-2小時；
2.土豆洗凈去皮，切塊，用清水沖洗2-3遍，備用；
雞汁土豆泥
所需材料:土豆200克，奶酪適量，鹽適量，花椒水適量，黑胡椒少許。
練習:
1.將土豆削皮切片，然後放在自來水下幾秒鐘，洗掉多余的澱粉。
2.將切好的薯片放入蒸鍋，隔水蒸。
3.蒸熟後取出薯片，然後冷卻，裝入食品保鮮袋，用搟面杖壓成土豆泥。
4.加入奶酪、鹽、胡椒水和黑胡椒。
5.在土豆泥中加入另壹份煮好的雞湯，攪拌均勻，然後放入蒸籠蒸10分鐘。雞湯不要加太多，不然土豆泥就沒味道了！)