首先，糖醋裏脊
1，先將裏脊肉洗凈切條，放入碗中，加入鹽、豆油和料酒、醬油，將面粉和澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.鍋內倒入花生油，加熱至八成熱，放入腌制好的肉條，小火煎至微黃，撈出，再次加熱油，再煎。
3、另起鍋，加入壹勺番茄醬，壹勺水，壹勺醋，壹勺糖，將糖煮沸融化，放入炒好的肉中，翻炒均勻裹上醬汁。
4、出鍋裝盤，最後撒上熟芝麻即可完成。
第二，川味豬肉
1.首先，將冷水倒入鍋中。豬肉不需要切成整塊放入冷水中。倒入料酒，大火燒開，水燒開後撇去雜質，洗凈，切成薄片。越瘦越好吃。
2.鍋中倒入少許油，放入肉片，炒出多余的油。肉片變色的時候，看著油多，就能控制壹些。
3、再放入蔥姜炒出香味，放入豆瓣醬翻炒，紅油產生後，倒入切好的青蒜、青椒、紅椒，翻炒至關。
第三，炒豬裏脊肉
1.先將裏脊肉切成條狀，厚度約1 cm。
2、然後準備壹個碗，敲入兩個雞蛋攪拌，加入澱粉、醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、胡椒粉、香油，攪拌成面糊，如果太幹可以再加入壹個雞蛋，不要加水，倒入裏脊肉均勻裹上面糊。
3、鍋中倒油，燒至八成熱，將裏脊肉放入鍋中，壹塊壹塊放入鍋中，防止粘在壹起，用勺子來回翻動，煎至表面微黃。
4.再把油加熱，再炸壹下，炸到表面金黃色。香而不膩的酥肉就做好了。