材料:
新鮮豬皮500克，彩色蝦片50克，青椒末10克，洋蔥末5克，調味油20克，色拉油1500克。
調料:
花椒4g，八角3g，蔥5g，姜片5g，精鹽4g，雞精2g，料酒10g，幹澱粉10g，鹽和胡椒粉15g。
練習:
1.將新鮮豬皮洗凈，放入沸水中焯3分鐘後撈出。
2.將豬皮放入高壓鍋中，加入花椒、八角、蔥、姜片、料酒、鹽、雞精和水，按15分鐘(SAIC後)至熟。
3.將豬皮撈出，晾涼，切絲，澱粉搖勻晾幹(不然炸的時候會粘)，浸泡在五成熱油中炸至金黃酥脆，撈出控油。
4.在油盤上放壹個小火。油溫降至三成熱時，將蝦片煎至膨脹，撈起放在盤底。
5.凈鍋放調味油。燒至四成熱時，加入洋蔥末和青紅椒末，翻炒至香味四溢。加入鹽和胡椒粉，翻炒香脆的豬皮，均勻的倒在蝦片上。
我們可以通過吃這道菜來增強細胞的生理代謝。豬皮含有豐富的膠原蛋白，可以延緩衰老，滋潤細胞，有利於皮膚保養。
吊鍋山珍豬皮
材料:
野生蘑菇200克，新鮮豬皮250克。
調料:
雞精5克，鹽5克，姜5克，厚樸片50克，蔥段3克，1克胡椒粉，雞湯500克。
練習:
1，將野生山珍海味清洗幹凈，用雞湯煨30分鐘，將湯汁倒入吊鍋中。
2.新鮮豬皮去皮、刮皮、漂洗，然後換成方形。
3.將豬皮放入沸水中焯5分鐘去除血漬，放入野山寶鍋中，放入姜玉蘭片、蔥段、花椒小火1小時至豬皮軟糯，加入雞精、鹽調味，大火食用。
我們吃這個菜可以滋陰補虛，清熱利咽，對心煩咽痛，貧血，各種出血性疾病都有很好的治療作用。