材料:西紅柿2個，雞蛋1個，米飯1碗，鹽適量，糖1湯匙。
練習1。西紅柿洗凈，過底。
2.放入沸水中1分鐘，就可以輕松的把皮撕掉。
將去皮的西紅柿切片
4.將雞蛋打散，加入半個蛋殼的水和適量的鹽，攪拌均勻，放入油鍋中炸熟。
5.翻炒至蛋液完全凝固。煎好後用鏟子鏟成小塊，盛著待用。
6.將西紅柿倒入鍋中翻炒，邊炒邊用鏟子碾碎。
7.加入1/3碗水，中火煮2分鐘。
8.加入雞蛋，加入1湯匙糖，加入少許鹽，轉大火，翻炒均勻，收汁。
9.把米飯放在盤子裏，把西紅柿炒雞蛋倒在上面，就可以吃了。
咖喱雞蓋澆飯
配料:咖喱塊、雞丁、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青豆、西蘭花、玉米粒和米飯。
做法步驟1:土豆胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊。
第二步:洋蔥洗凈切片。將玉米和綠豆放入水中焯壹下，撈起備用。
第三步:鍋中加入適量油，倒入雞丁翻炒變色；然後加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥壹起翻炒。
第四步:加入適量開水，再加入3人份咖喱塊，小火煮約10分鐘；繼續加入焯水的玉米粒和四季豆，加入適量的鹽，煮至湯汁粘稠。
第五步:將米飯倒扣在盤子上，澆上壹點湯；然後把咖喱雞放在壹個盤子裏，周圍放壹些焯過的西蘭花。
三丁蝦仁拌飯
材料:米飯、臘肉(或香腸)、胡蘿蔔、凍豌豆、蝦、蔥、姜、食用油、香油、鹽、料酒、少許醬油、胡椒粉、水澱粉、雞精。
做法1，培根和胡蘿蔔切成豌豆，蔥和姜切碎。
2、鍋內放入食用油燒熱，放入蔥姜煸炒。
3.放入培根丁翻炒，放入胡蘿蔔丁和豌豆翻炒片刻，再放入大蝦翻炒。
4.煮料酒，少許醬油，鹽和胡椒粉，攪拌均勻，加少許水。
5.翻炒至水沸騰，蝦變色。加入少許水澱粉、雞精和香油攪拌均勻。倒在煮熟的米飯上。
麻婆茄子蓋澆飯
材料:茄子、肉末、蔥、姜、蒜、豆瓣醬。
練習1。茄子切成合適大小，蔥、姜、蒜、紅辣椒切成粉備用。
2.將茄子放入油鍋，大火煎熟，撈出瀝幹油備用。生面粉和水混合成生面粉水備用。
3.鍋燒熱後，放入油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒末，再放入肉末抹勻。
4.加入豆瓣醬炒香。加入料酒、糖、炒茄子。
5.加入適量水，煮3分鐘，加入生粉和水勾芡，滴少許香油。