雲南最有名的十二道菜是老昆明羊肉湯鍋、過橋米線、清蒸雞、烤餌塊、營救、彜良烤鴨、虎爪炒雞絲、雞樅宴、火燒蝦、傣味鬼雞、石屏燉豆腐、香蕉花紅燒肉。
1，老昆明羊肉湯鍋，雲南十大經典菜。2065438+2008年9月，被評為雲南十大經典名菜。
2.過橋米線，是雲南省滇南特有的小吃，屬於雲南菜，起源於蒙自地區。由湯料、調料、生豬裏脊肉片、雞胸肉片、烏魚片、五熟豬裏脊肉片、肚頭片、水發魷魚片制成。
3.蒸雞是雲南名菜，因用蒸籠蒸熟而得名。蒸雞的主料是雞肉，主要烹飪過程是烹飪。方法是將野雞洗凈，切成小塊，和姜、鹽、蔥壹起放入蒸鍋中。
4、燒餌塊，除了米粉，餌塊也是雲南人常吃的早餐之壹。
5.救援，起源於騰沖，最早可以追溯到清初吳三桂率清軍攻打昆明的時候。
6.彜良烤鴨，又名滇彜牌烤鴨，是雲南景區的傳統名菜。
7.瓜蔞炒雞絲。栝樓在歷史上被視為珍寶，是歷代朝貢之壹。
8.雞樅宴。昆明的雞樅宴反映了嚴肅的烹飪技術。
9、火把蝦，火把蝦起源於彜族新年火把節。
10，傣族鬼雞，傣族鬼雞的起源與壹個民族有關。
11，石屏燒豆腐是家常菜。據縣誌記載，它產於明初，清末被選為貢品。石屏豆腐以其方豆腐或長豆腐烘烤後蘸調料食用，以其美味、滑爽、咀嚼性強、風味異常、地方風味濃郁而聞名。現在的昆明，每年賣石屏燒豆腐的，攤位前經常要排隊。沂南、銀東、滇中的美食很出名，尤其是晚上，到處都能聞到豆腐的味道。
12，香蕉花燉肉，這道菜也叫軍民魚水。