材料:薏苡仁2大勺(30g)，帶皮冬瓜400g，排骨400g，帶皮生姜1片(20g左右)，鹽2小勺(10g)。
工作方法
將排骨洗凈，沸水焯水，撈出，流水反復沖洗。
用小刷子刷姜和冬瓜的皮。用刀背拍姜。將冬瓜切成4厘米見方的大塊。
取壹個湯鍋(或砂鍋)，把處理好的排骨、姜絲、冬瓜片、大麥放在壹起。註入相當於3倍固體食物體積的冷水。
用大火把湯煮開，然後小火燉2小時。在這個過程中，要不時把湯表面的油、水、血沫撈出來。
吃之前加鹽。
技巧
保留了冬瓜和生姜的皮，有效的保存了營養成分，而且冬瓜不容易煮爛，破壞了湯的味道。
2:每年七八月是最熱的季節，身體飽受高溫之苦。這種湯剛好有泄熱、養脾胃的作用，可以徹底的給身體降溫。禁忌:冬瓜為寒性食物。如果妳經常胃痛、腹痛、精神萎靡、疲勞、手腳冰涼、舌淡苔白、失眠、多夢或消化不良，請不要喝這種湯。
食材(此量可供3-4人食用)冬瓜600g、瑤柱幹65438+老鴨000g、金華火腿65438、生姜80g、鹽65438、0茶匙(5g)。
將老鴨宰殺，去內臟，用金華火腿焯水2分鐘。
冬瓜去籽，去皮，切成大塊。
用清水沖洗幹瑤柱。
鍋中放3200ml水，大火燒開後加入所有材料(鹽除外)，再次燒開後轉小火3小時。
最後加鹽調味再吃。
技巧
幹貝:又稱扇貝，是貝類海鮮的外殼上“負責”開合的壹小塊肉(即閉孔肌)，曬幹後得到。使用前需要用黃酒或溫水蒸發。瑤柱味甘鹹，有滋陰補血、陰虛勞損的功效，對容易疲勞的人恢復體力有壹定的幫助。瑤柱可以在市場或者超市賣水產幹的地方買到，這個湯的消費大概是17元。
冬瓜含有丙二酸，對防止人發胖，提高體質有很大幫助。其中脂肪和碳水化合物的含量很少，所以熱量極低，屬於清淡食物。是糖尿病、高血壓患者的理想蔬菜。冬瓜的價格相對便宜。根據季節的變化，這種湯的用量大約在2-5元左右。
3.此湯有消暑化濕、健脾祛濕的功效，比較適合夏天食用。
食材:老鴨半只，薏米壹把，冬瓜壹斤。
食材:蔥、姜、料酒、鹽。
老鴨的頭、腳和屁股都被去除，清洗幹凈並切成大塊。蔥切片，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。
將鴨塊放入冷水鍋中，煮沸。煮沸三分鐘以去除血液。拿出來用清水洗幹凈。
往鍋裏加油。五成熱時，放入蔥、姜片炒香。然後加入鴨塊翻炒至變色。加入開水，燉薏米1小時。
將冬瓜和少許鹽放入湯鍋中，中火燉20分鐘。
技巧
老鴨比較肥，可以去點油燉著吃。去掉的油可以用來做煎餅。
如果鴨油沒撈出來，可以少放點油，把鴨塊炒壹會兒。
4.面湯大紅色，香味濃郁，瓜脆尖嫩。
材料:番茄(番茄)200g鹹筍幹(平頭尖)75g冬瓜300g料酒2茶匙(10ml)鹽1茶匙(5g)雞精1/2茶匙(3g)油2湯匙(30ml)。
工作方法
用清水洗凈平尖，用手撕成寬約0.5cm的長條，以嫩尖為點，切成短平尖條，再切成3cm長的段，放入盛有清水的大碗中浸泡半小時。
西紅柿洗凈，切去蒂，對半切開，然後切成5毫米厚的片。冬瓜去皮、去籽、洗凈，切成寬2.5厘米、厚0.5厘米的薄片。
將炒鍋中的油用中火加熱至溫熱，將番茄片翻炒至熟(此過程約需5分鐘)。
番茄油紅時，放入冬瓜片略炒，加入2碗清水，放平尖，加入料酒和鹽，將湯燒開。
轉小火煮8分鐘，至冬瓜酥爛，加入雞精，大火燒開出鍋。
技巧
妳可以在超市買到袋裝的扁平小費。
如果平尖是鹹的，要泡壹會兒。泡好後可以撕成細條，這樣會更容易撕。
妳可以先用開水燙壹下西紅柿，去皮，然後切成片。煮出來的湯不會有碎番茄皮影響口感。
5.在雪地裏藏了很久的蟹肉終於迎來了出頭之日。隨著溫度的升高，它在湯裏歡快地跳躍著，然後所有的美味都灑了出來，連純正的冬瓜都沾染了鮮香。熱量標簽:這道菜的熱量是46大卡/人。
材料:冬瓜1(約400克)蟹腿100克姜1(約5克)香蔥1澱粉50毫升水1200毫升鹽1茶匙(5克)紹興酒1湯匙(65438
冬瓜洗凈，去皮，挖出瓜子，切成3厘米見方、0.5厘米厚的立方體。老姜去皮切塊。小蔥洗凈，切成小塊。
鍋中加入清水，然後加入冬瓜片和姜末，大火燒開後轉小火煮10分鐘，至冬瓜軟爛透明。
用手將蟹腿肉掰成細絲放入鍋中，然後加鹽、紹興酒、水澱粉大火燒開，再轉小火煮2分鐘。
最後撒上韭菜。
技巧
可以在超市或者海鮮市場購買冷凍的蟹腿肉，用微波爐解凍或者放入清水中，然後再使用。
離火前，還可以將蛋清倒入湯中，翻炒蛋花，或者加入香醋、白胡椒，豐富湯汁的味道。