請問正宗的毛血旺是怎麽做的？請嫩壹點。更多細節？求求各位大神

毛血旺毛血旺是我最愛吃的川菜，也是我每次去酒店必點的菜之壹。我吃過很多家的毛血旺，味道都不壹樣。我最喜歡的是毛血旺，是我在家裏用自己的心做的。我想是因為我在認真給家人做飯的時候加入了對他們深深的愛。我們先來談談毛的傳說吧。據說70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有個王興屠夫，每天低價處理肉的殘羹剩飯。王的媳婦張覺得過意不去，就在街上擺起了賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨、豌豆熬制，加上豬肺葉、肥腸，放入姜、辣椒、料酒，十分美味。壹次偶然的機會，張把新鮮的豬血旺直接放入雜碎湯裏，發現豬血旺越煮越嫩，越吃越香。此菜以生血熬制，現吃，故名毛血旺。我的做法參考了這個傳說，並總結了我吃過的酒店的特色，而且考慮到家人的健康因素，用料也很新鮮健康。制作方法如下:材料:鮮草雞壹只，鮮豬心半個，鮮五花肉半個，壹級金華火腿8片，壹級幹香菇10，鮮黃豆芽3兩，大蔥2根，白菜4片，芹菜適量，泡椒適量，幹辣椒4個，香油、胡椒粉、味精、雞精、鎮江香醋少許。做法:1。草雞宰殺時，小心翼翼地將雞血收集到幹凈的碗裏，冷卻凝固後再小心翼翼地切成小條。2.將草雞的雞胸肉和腿肉切成塊。3.剩下的草雞骨用開水略燙，然後撈出洗凈，放入1的小鍋中煮3小時，做成肉湯備用。4.豬心洗凈，切成小塊。5.將五花肉洗凈(可以切開，用面粉或鹽仔細揉搓，去除腥味)，然後切成小塊。6.將炒鍋置於大火上，加入少許色拉油，將芹菜、大蔥、白菜、黃豆芽翻炒7分鐘，加入雞精，加入少許香油，放入碗中作底。7.將炒鍋放在旺火上，將雞肉、豬肚、豬心、火腿片、香菇放入炒鍋中，用泡椒、幹辣椒、花椒翻炒3分鐘，噴少量料酒，加入少許鮮雞湯，再小心加入雞血條、香油、味精、雞精、醋等調料，然後放入炒鍋中，放入炒好的輔料做底。8.壹碗香噴噴的青草雞湯，撒上蔥花，我的愛就能被家人享受。另:菜譜名稱:重慶毛血旺菜譜類別:川菜菜譜原料:鴨胸、豬心、五花肉、火腿腸、香菇、白菜、黃豆芽、大蔥、泡椒、幹辣椒、黃油、香油、胡椒粉、味精、雞精料。生產流程是1。鴨血切條，雞胸肉和豬切絲。2.將炒鍋置於大火上，加入少許油將白菜、芹菜、蔥節、黃豆芽炒香，加入味精，加入少許香油，放入碗中作底。3.將炒鍋置於大火上，將雞胸肉、五花肉、豬心、火腿腸放入炒鍋中，加入泡椒。將幹辣椒炒香，加入少許鮮湯，然後加入黃油、香油、味精、雞精，再放在炒好的輔料上做底。