最近天氣很冷，不想壹個人吃飯。我帶了壹些家裏自制的香腸，為了方便做了壹個蒸飯:香腸蒸飯。多做兩天。
下面給大家分享壹下具體做法:
食品
5-6把大米
香腸1-2根
2根胡蘿蔔
8-10辣椒
幹土豆絲1碗
食用鹽適量
食用油適量
3片生姜
大蒜適量
適量的其他調味料
方法/步驟
1
準備好米飯、香腸、胡蘿蔔、辣椒、土豆絲(也可以用鮮土豆，鮮土豆不要提前放入米飯，可以等米飯熟了再放入)、姜、蒜等食材。
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2
取壹個耐高溫的器皿(不銹鋼碗，陶瓷碗，不要太厚)，放5-6把米飯(根據人數和飯量而定)；加溫水淘米兩次。
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三
在洗好的米飯中加入適量的溫水(冷水也可以)，比平時煮飯的水量多壹點。然後放在壹邊泡壹會兒。
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四
把泡好的米飯放在壹邊，把幹土豆絲處理掉(用新鮮土豆可以省略這壹步)。就拿半碗幹土豆絲。
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五
將土豆絲用溫水洗兩遍，然後加入更高溫度的水浸泡土豆絲。
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六
將土豆絲泡在壹邊，取香腸，用水洗凈下表面。
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七
切香腸不能太厚也不能太薄(太厚油不多，太薄油太多，香腸容易散)。
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八
將泡好的土豆絲放入米飯中(土豆絲要稍微瀝幹)。
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九
用鏟子翻動米飯和土豆絲，直到它們混合均勻。
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10
將香腸均勻的鋪在上面(油融化後可以均勻的沾上更多米粒)。
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11
放入蒸鍋，大火蒸熟米飯。
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蒸飯的時候，開始加工其他食材，把辣椒切成小塊或者斜著切。
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胡蘿蔔切丁。
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將姜、蒜等切成丁。
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飯快幹的時候，就可以炒了。鍋中加入適量食用油，放入姜末和蒜末翻炒至香。
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加入辣椒，翻炒，加入少許食用鹽翻炒至熟。
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加入胡蘿蔔，將鹽翻炒均勻。
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檢查米飯是幹的、熟的還是九點熟的(只要水不要太多)。
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加入炒好的辣椒和胡蘿蔔(這個時候可以加點其他調料，看個人口味)。
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用筷子把米飯和蔬菜拌在壹起，註意底部攪拌均勻。拌好後蓋上蓋子，蒸幾分鐘，關火燜兩分鐘。
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成品圖。
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結束
需要註意的事項
曬幹的土豆絲在陽光下會脫水。燒開水後，經過長時間的烹飪，它們不容易腐爛。所以和米飯壹起煮可以讓它們口感更好，直接炒會不好吃，影響口感。
幹土豆絲可以用新鮮土豆代替。新鮮的土豆不要放在米飯裏，要和辣椒、胡蘿蔔壹起炒。