秋天我最喜歡吃菠菜，看著綠綠的就覺得好。少油少鹽烹飪菠菜，既能保留菠菜中的營養，又能讓吃起來更健康，不用擔心吃太多油。菠菜煮好後放入花富貴的形狀，簡單美觀，寓意美好。我的中秋家宴壹定會做這道菜。今天給大家分享壹下水煮菠菜的做法。需要準備的食材有:菠菜半斤，大蒜3瓣，小米椒2個，低鹽醬油2大勺，食用油幾滴，鹽少許。
將菠菜的根部去掉，用清水反復沖洗，瀝幹水分。
菠菜的莖和葉是分開摘的，也可以先摘，再分開洗。
大蒜和小米椒去皮切碎。
將蒜末和胡椒粉放入碗中，加入低鹽醬油腌制2分鐘。低鹽醬油的用量可以根據家人口味靈活調整。
燒壹壺熱水。當鍋開始冒泡時，放幾滴油和壹點鹽，這樣會使焯水的蔬菜更綠，更開胃。
將菠菜的梗放入熱水中，燙至斷，取出放涼。30秒左右就能撈出來。菠菜中含有草酸，只有在100度的開水中才能分解，所以菠菜壹定要焯壹下再吃。
菠菜葉也是放在焯水裏破命，還得在冷水裏撈出來壹次。菠菜葉子很嫩，20秒左右就能撈出來。
把菠菜的葉子擠幹，放在盤子裏，把菠菜的梗放在上面，中間留壹個圓形的空間，倒入腌制好的調味汁，壹盤低脂美味的水煮菠菜就做好了。吃的時候蘸點調料醬。
這道菜是中秋家宴必不可少的。它低油、低鹽、低熱量。簡單易做，寓意花開富貴。這道菜水煮菠菜，好吃，做的好，比大魚大肉還受歡迎。