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東北菜菜譜大全
雞蛋餅在東北變成了炸糕。
原料
Avia香腸適量，生雞蛋2個，胡蘿蔔1/2，少量黑醋，少量酒，雞蛋餅皮2張。
做事的方式
1，香腸切條，胡蘿蔔切絲，雞蛋餅皮切寬條。
2.香腸Avia用鍋爆炒，加酒去除肉腥味。炒好後加入胡蘿蔔。
3.將胡蘿蔔炒至變軟。炒炒雞蛋。食物均勻後，分幾次加入雞蛋餅皮。與食物混合後，加入少量水，蓋上蓋子，燉2分鐘。
東北雞蛋炒西紅柿
原料
生雞蛋、西紅柿(番茄)、鹽、糖、油
做事的方式
1.把生雞蛋打散，把西紅柿切成四塊。
2.將炒鍋燒開，將油燒開，將雞蛋炒至半熟。
3.加壹點底油放西紅柿，加點鹽和水炒西紅柿，然後倒入生雞蛋，加點糖攪拌均勻。
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小技巧
加糖吃起來更美味。喜歡酸的可以避免。
炒雞蛋
原料
主料:生雞蛋6個，65438+洋蔥0/2根，香腸2根，蒜蓉辣椒醬2勺。
輔料:食用蘇打3-5g，白芝麻1勺，孜然粉1勺，胡椒面少量。
做事的方式
1.把生雞蛋打到小鍋裏(最好是不銹鋼盤或者池塘瓷的，加熱快)，加堿攪拌，分幾次加，邊加邊看顏色，蛋液變深淺紅色就好了。蛋液攪拌越均勻，蒸真蛋的實際效果會越好，蛋液上的氣泡用勺子撇掉，蒸真蛋的表面會很光滑。
2.將攪拌好的真蛋液放入炒鍋中，用文火蒸15分鐘。煮好後壹定要小火蒸真蛋，火候壹變就會出現蜂窩眼。即使真蛋蒸到翠綠色，也可以用筷子刺破真蛋中心，取出木筷子。如果沒有蛋液，就是煮熟了。當蒸好的雞蛋取出晾幹至不燙手時，用小刀等物在雞蛋周圍畫壹圈，用力提起，放在砧板上切成厚塊。
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3.洋蔥切粗絲，香腸切小塊像真雞蛋。
4、鍋中放入適量植物油燒開，放入切好的真雞蛋，蒸熟煎至兩面酥脆。
5、放入蒜蓉醬，不用加鹽，炒好後就可以品嘗了，再根據口味加點醬。
6、然後加入洋蔥、白芝麻、五香粉、辣椒面攪拌均勻。