山藥羊肉湯
食譜名稱山藥羊肉湯
屬於該菜系的其他菜系
健康食譜的類型
壹般特征
基本材料有羊肉、皮粗的山藥、胡蘿蔔6根、青蒜1、當歸2個、枸杞子15ml、川芎4個、黃芪和生姜4個、黑棗4個、高湯1000ml、水500 ml、米酒120ml、鹽5。
健康的話:山藥可以給人體提供大量的粘蛋白，可以防止心血管疾病的脂肪沈積，防止動脈硬化的過早發生。粘多糖能與無機鹽結合形成骨，使軟骨有彈性。而且這道菜有補血養顏，強身通便的功效。
生產方法:
1.青蒜洗凈，斜切成片；山藥去皮，切塊；胡蘿蔔去皮切片；
2.將山藥、胡蘿蔔、羊肉壹起放入鍋中，加入其他配料(出鍋時加鹽)，用耐熱塑料薄膜將鍋口包好，蓋上鍋蓋，移入蒸鍋燒水蒸30-40分鐘。
3.關火前加鹽和青蒜片，裝碗食用。
營養價值:羊肉——俗話說“好的食物要配漂亮的器皿，醫療不如食療”。羊肉性溫，益氣養陰，溫中補虛，開胃強身，在《本草綱目》中被稱為補元補陽，益血氣的溫補。不管是冬天...所有羊肉食譜
山藥——山藥富含碳水化合物和蛋白質。據測定，每500克細長毛山藥含蛋白質7.65438±0克，糖67克，鈣67毫克，磷200毫克，鐵65438±0.4毫克，熱量296千卡，還含有豐富的維生素...
山藥羊肉湯的特點:山藥能給人體提供大量的粘蛋白，能防止心血管疾病的脂肪沈積，防止動脈硬化的過早發生。粘多糖能與無機鹽結合形成骨，使軟骨有彈性。而且這道菜有補血養顏，強身通便的功效。
原料
500克羊肉。花椒5克、肉桂5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、高良姜5克、白芷5克、洋蔥10克、精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、肉桂面5克、醬油5克。
制造工藝
羊肉洗凈，切成長10厘米，寬3.3厘米，厚3.3厘米的塊。把羊肉的骨頭弄碎，鋪在鍋底。將羊肉放在上面，加水至過熟，煮沸，撇去血沫，倒出湯。加入清水，大火煮沸，撇去浮沫。加入適量的水，煮沸，然後撇去浮沫，再放入羊油煮壹會，再撇去浮沫。將花椒、肉桂、陳皮、草果、山姜、白芒用紗布和七成包香料包好，與姜片、蔥段、精鹽壹起放入鍋中，繼續用大火煮至羊肉八成熟，加入紅油。將辣椒水煮沸約兩小時。這時湯鍋要壹直保持沸騰，撈出煮好的羊肉，將頂絲切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，形成高湯。辣椒油和蔥白可以放入調味盤中，荷葉餅可以放入大盤中，配羊肉湯食用。吃的時候放壹點辣椒油和荷葉餅配大蔥，可以配羊肉湯吃。