1.將香菜清洗幹凈，切成小塊，在空碗裏打幾個雞蛋，加入鹽、胡椒粉、雞精和壹些料酒，攪拌均勻，然後將切好的香菜放進去，攪拌均勻。
2.把鍋裏的油燒開。油熱後，將蛋液倒入鍋中略炒，然後快速攪拌均勻，再出鍋裝盤。
炒香菜丸子，香菜是用來做炒丸子的。妳吃過嗎？用老式的炸丸子方法，多加點香菜，就能做出好吃的香菜丸子，外脆裏嫩，鹹鹹適口，香菜味道鮮美。學會這種油炸香菜丸子，孩子會愛上它的。
1.香菜清洗幹凈，用刀切成小塊，準備剁碎的五花肉粉，胡蘿蔔粉切段，紅薯粉條泡適量切碎備用。
2.將饅頭用水浸泡，擠出多余的水分，放入鍋中，加入肉末、胡蘿蔔、粉條、香菜、蔥、姜，加鹽、十三香、胡椒粉、雞精、味精，再加入幾個雞蛋和適量面粉，拌勻。
3.起鍋燒油，油溫五成熱，然後把準備好的餡料壹個個擠成丸子，放油鍋裏炸至凝固，炸至外酥裏嫩，皮呈金黃色。把它們拿出來，放在盤子裏。妳可以用粉末狀的幹配料端上來，吃起來味道十足。
牛肉拌香菜是傳統開胃菜中的經典涼菜。牛肉需要先腌制，然後用香菜涼拌。香菜是用來提升口感和香氣的，同時又有鹹味和微辣。
1.壹片現成的紅燒牛肉用刀切成片。香菜洗凈，用刀切成段。
2.準備幾個小米椒，用刀切開，加點鹽稍微腌壹下，加入香辣醬油、鹽、香油、花椒油、味精和鮮湯，攪拌均勻，加入牛肉片攪拌均勻，再加入適量香菜段，攪拌均勻即可食用。