1.麻婆豆腐，川菜傳統名菜，是用豆腐、豆瓣醬、牛肉末、蒜苗、花椒、辣椒做成的家常菜。麻婆豆腐創立於清朝同治元年。成都萬福橋旁邊有壹家小餐館。因老板娘姓陳，面部略麻木，人稱“陳麻婆”。
2.回鍋肉是壹道傳統的川菜，也叫水煮豬肉。歷史悠久，很多人喜歡，逐漸成為風味獨特的川菜名菜。郭輝豬肉起源於四川農村。它的原料是豬肉、青蒜等。吃起來香而不膩，入口香。
3.夫妻肺片，作為四川成都的壹道名菜，是郭朝華和張天正創造的。正宗夫妻肺片色澤紅亮，質地軟嫩，麻辣清香。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主要原料，先腌制，再加入辣椒油、花椒粉等調料制成。
4:宮保雞丁，這是著名的川菜。起初，這道菜被稱為“油炒雞”，因為它是由清朝山東巡撫丁寶楨首創的。後來，丁寶楨被封為“少保親王”，又名“包公”。人們把這道菜改成了“宮保雞丁”，壹直流傳至今！宮保雞丁是用炸雞腿、幹辣椒、花生、大蔥炒出來的。做出來的菜鮮美嫩滑，辣而不燥，略帶酸甜，回味無窮。
5.魚香肉絲作為壹道著名的川菜，因其有魚的味道而得名。相傳這道菜的靈感來源於民國時期四川廚師創制的“泡椒肉絲”。魚香肉絲選料精細，色澤紅潤，微酸微甜微辣，是下頓的首選。
6.川菜特色——水煮牛肉，以黃牛肉為主料。這道菜麻辣厚實，嫩滑適口，香味濃郁，突出了川菜的麻辣、麻辣、麻辣。1981年被選入中國食譜。相傳北宋時，在四川自貢，人們在鹽礦井裏勞作，以牛為動力提取鹽水。
7:東坡肘子，四川眉山特產，國家地理地標產品！煮出來的東坡肘子，質地軟爛，肉質醇厚，肥而不膩。吃了之後唇齒留香，讓人回味悠長。據說東坡肘子是蘇東坡的妻子王首創的。
8:蒜泥白肉，屬於川菜，曾經風靡壹時。這道菜要求選料精細，烹飪溫度適宜，刀工精細，調料香濃，冷熱食用。吃的時候用筷子攪拌均勻。伴隨著熱氣，醬油、胡椒和大蒜的混合氣味直撲鼻而來，讓人食欲大增。蒜泥白肉的祖先是“白肉”。對“白肉”最早的記載是宋代於長老所作的《東京夢中國》，但“白肉”的發源地在東北，後傳入四川。
9:張槎鴨又名“張槎鴨”，屬於川菜。選擇肥鴨，將豬肝放入鴨腿眼內，嘗壹嘗，沸水焯壹下，再放在熏制室熏制，配漳州茶或加米。出爐後，放入蒸籠蒸透，再放入油鍋炸至棕紅色，切塊，裝盤，配以蔥醬、芝麻醬、面皮荷葉餅。煮熟的張槎鴨深受吃貨們的追捧，甚至壹些外國遊客也對其贊不絕口。它的名聲早已傳遍海外！
10:水煮白菜，是壹種另類的川菜，不辣不膩，沒有重口味。它是由著名的四川廚師黃在清朝皇宮創造的。後來，它被川菜大師羅發揚光大，成為國宴上的壹道佳肴。開水是北方的大白菜做的，是提前煮好的雞湯做的。烹飪後鮮、雅、香、而不膩，深受國內外領導的喜愛。