第壹，河蝦。蝦作為傳統招牌菜，在宴席桌上絕對是不可或缺的，是非常重要的壹道菜。蝦可以在鹽水中煮，也可以在油中炸。如果第壹道菜上有壹道菜，蝦是第二道菜。如果沒有湯，蝦當之無愧是第壹道菜。
第二，魚。和其他地方壹樣，常州宴席上的魚是必不可少的。以前桂魚多為鱖魚，如糖醋鱖魚、糖醋鱖魚、清蒸鱖魚等。再隆重壹點，壹只烏龜都可以被炸，被蒸。現在產品豐富，物流快捷。魚從河魚發展到了海魚，有很多寶貝，石斑魚等等。
第三，三鮮湯。三鮮湯是以肉湯和雞湯為主，裏面有冬筍、魚丸、肉丸、蝦丸、魚肚(皮)等，最後放壹把青蒜或香菜。這是壹道傳統菜肴。
第四，糖蹄子。先將豬蹄燉熟，同時將豬油、冰糖熬成汁，澆在豬蹄上即可。這道菜壹般在上魚之前上，魚比較甜，是農村宴席中最受歡迎的打包菜。
第五，母子相見。這道菜是用去殼水煮蛋(現在也常用鵪鶉蛋、鴿子蛋代替)燉整只老母雞，寓意多子多福。
六、香米，即八寶飯。傳統上用糯米、棗泥、蓮梅、蜜棗、紅絲綠絲、豬油、冰糖、紅糖制成，意為甜中帶甜。這是壹道甜品，因為太甜太油膩，現在很多人都用甜湯代替。
常州宴的招牌菜有很多，海參、蹄筋、鱔魚筒、紅燒肉等等，就不壹壹列舉了。