問題二:炒竹筍怎麽吃才好吃？怎麽炸的又脆又嫩？枸杞葉炒竹筍原料:鮮枸杞葉500克，熟竹筍50克，姜粉，精鹽，黃酒，糖，味精，植物油。恐怖方法:(1)枸杞葉洗凈，沸水焯壹下，瀝幹水分。(2)將煮熟的竹筍洗凈，切成細絲。(3)炒鍋燒熱，放油至八成熱，放入枸杞葉、筍絲，加入精鹽、黃酒、白糖、味精，燒開，盛出。特點:清淡嫩滑，清肝明目，健身潤膚，延年益壽。
問題三:如何讓嫩竹筍好吃？嫩竹筍三黃雞的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常補氣血食譜、乳母補虛強身食譜、月經不調食譜、口味食譜:鹹味工藝:制作嫩竹筍三黃雞的原料:主料:母雞600克、竹筍200克、輔料:香菇(鮮)30克、枸杞5克、大棗(幹)10克、調味料10克大蒜(白皮)5克，生姜5克，香葉2克，桂皮5克，鹽3克教妳如何做嫩竹筍和三黃雞。嫩竹筍三黃雞怎麽做才好吃1。將嫩竹筍去殼，洗凈，切成薄片；2.香菇洗凈後去蒂切塊；3.三黃雞洗凈，用開水焯壹下，洗去浮沫備用；4.蔥、姜洗凈切段、片備用；5.大蒜去皮洗凈備用；6.炒鍋加水加熱，放入三黃雞、竹筍、香菇、紅棗、蔥、蒜瓣、姜片、香精、桂皮，小火燉1小時；7.加入枸杞和鹽，繼續小火燉10分鐘。小貼士——食相克:枸杞:枸杞不宜與過多的桂圓、紅參、大棗等茶類溫熱補劑同食。
問題四:如何做好油炸嫩竹筍？肉絲炒嫩竹筍是壹種常見的食物。
佐料
嫩竹筍
1包裝200g
豬肉瘦肉
100g
佐料
洋蔥、生姜和大蒜
適量的
鹽和雞精
適量的
步驟
1.將瘦豬肉切成細絲，用少許鹽和澱粉抓勻，腌制15分鐘。
2.將竹筍罐頭濾水，沸水焯壹下，冷水浸泡，瀝幹水分，切成大小合適的薄片備用。
3.鍋裏放油，小火煸炒肉絲至變色，撈出備用。
4.用剩下的油炒香蔥、姜、蒜，然後放入竹筍炒勻，倒入炒好的肉絲，加入適量的鹽和雞精炒勻。
問題五:嫩竹筍肉末怎麽做？
合適的竹筍
瘦肉(有點肥肉)為宜。
適量的紅辣椒
洋蔥適量
生姜適量
料酒適量
工作方法
1
材料* * *，瘦肉剁成肉末，放點鹽和醬油，不要吃辣，紅辣椒只是裝飾。
2
先炒香。
三
肉末和竹筍翻炒3分鐘，加少許料酒。
四
尚蝶
技巧
也可以壹起加點酸菜。竹筍需要多壹點油才好吃。
問題6:怎麽準備很嫩很嫩的竹筍？“竹筍是個好東西，尤其是嫩竹筍，又脆又爽口，非常好吃。不過這個季節已經沒有新鮮的了，保存的還不錯。我和我的小MM喜歡吃它們。爆炒五花肉，筍的味道不會那麽無味，吃起來香多了，這是我最喜歡的做法。單位食堂的飯菜不油膩。中午吃飯，下午4點餓死。趕緊回家買肉了，哈哈。看來吃素不適合我，呵呵。”
成分詳情
五花肉適量
適量的竹筍
適量的青椒
醬油適量
適量的鹽
雞精適量
鮮鮮美味
油炸技術
五花肉炒竹筍的步驟
1
將五花肉和竹筍焯壹下。
2
把竹筍切開備用。
三
五花肉切塊備用。
四
爆炒香噴噴的青椒，爆炒五花肉。
五
加醬油，給五花肉加點顏色，先加點味。
六
加入竹筍，攪拌均勻。
七
加入壹些水，稍微煮壹下，直到它們的味道混合在壹起。
八
最後加入鹽和雞精調味。
問題7:如何利用好五花肉煮嫩竹筍的原料？
佐料
筍幹100克
五花肉100克
佐料
淡醬油
15毫升
鹽
2克
清潔水
80毫升
彩色胡椒
1/2
青蔥
1段
花生油
30克
五花肉炒筍幹
1.
將筍幹放入高壓鍋中煮至變軟。
2.
切成絲
3.
半個紅辣椒切絲。
4.
五花肉切絲，蔥姜切絲備用(最好用壹些肥肉和筍幹炒五花肉，香味更佳)
5.
炒鍋加熱後，加入玉米油繼續加熱。
6.
加入五花肉絲翻炒。
7.
看到肉絲變色就加蔥姜。
8.
加入筍絲翻炒片刻。
9.
加鹽
10.
加點醬油，翻炒壹會兒。
11.
加入半碗水，煮壹會兒(筍幹不喜歡味道，壹定要用水煮，味道更好)
12.
當妳看到水燒幹時，加入紅辣椒絲。
13.
翻炒均勻，裝盤。
烹飪訣竅
泡筍幹的時候壹定要把底部的老根去掉，不然那根不咬人。
問題8:如何炒出鮮筍才好吃？
五花肉
新鮮竹筍
幹辣椒可以壹起吃。
四川胡椒
江香客食品
菜籽油/菜油
鹽
鮮筍炒肉絲
1.鮮筍去殼洗凈。
2.切絲，用鹽水浸泡30分鐘，去除苦味。
3.五花肉洗凈切絲。
4.生姜。幹辣椒洗凈切塊。胡椒準備好了。
5.開大火，炒鍋放油燒熱，再放入姜、幹辣椒、花椒。
6.將肉絲翻炒，加鹽，稍作休息後即可出鍋。
7.油鍋放入竹筍，翻炒，加鹽。
8.筍幹後放入肉絲，翻炒半分鐘，然後關火出鍋。
9.鮮筍和肉絲準備好了。
三個新鮮的竹筍和橄欖蔬菜-
主要材料:
豬肉250克、鮮筍250克、橄欖菜250克、醬油糖1湯匙、蒜蓉蔥1茶匙。
成分:
腌料:醬油2茶匙糖1/4茶匙香油少許。
生粉1茶匙水和油1湯匙。
醬料:水5湯匙、生抽3/2茶匙、65438+麻油0/2茶匙+生粉0/4茶匙。
如何做:
1.將腌制好的豬肉與腌料混合，腌制10分鐘，將鮮筍切片，放入沸水中煮5分鐘，取出後分開；將洋蔥切成段
2.加熱2湯匙油，將豬肉炒至八成熟。取出加入2湯匙油炒出筍。加入醬油和糖攪拌均勻。
3.將蒜末、洋蔥、橄欖蔬菜和未經處理的豬肉放回鍋中，炸至變稠。
醬竹筍
醬竹筍
材料:鮮筍500克、花生油、甜面醬、糖、雞精、蝦仁、香油、鮮湯。
做法:1，將鮮筍剝去老皮，用刀切成長筍，再用刀輕輕拍松；2.花生油加水甜面醬燒開後放入炒鍋中燒開去油腥味備用；3.炒鍋著火時，放入花生油燒至五成熱，將竹筍油放入漏勺瀝幹油；4.炒鍋再次大火後，加入花生油醬，加糖，攪拌裝盤待用；5.炒鍋再次燒熱，放入鮮湯和蝦仁燒開，再放入竹筍燒開。湯快幹的時候，加入調味汁。當湯汁緊緊裹住竹筍時，加入味精，淋上香油。
梅菜燜竹筍
梅菜燜竹筍
材料:梅幹菜、竹筍300g、素湯300g、糖3杯、1茶匙。
做法:1。梅幹洗凈，切成小塊；將竹筍去殼切塊，然後用水煮熟，再取出切成條狀。2.用5湯匙油炒幹西梅，然後放入竹筍和調味料壹起炒，小火燉20分鐘。3.湯稍微幹了就端上來。
蠔油炒竹筍
材料:竹筍500克、蠔油、鹽、糖、醬油、香油、雞精、食用油。
做法:1，竹筍洗凈切條；2、坐鍋倒油。油六成熱時，放入蠔油、竹筍、鹽、糖、醬油、香油、雞精炒至熟。
竹筍沙拉顆粒
竹筍沙拉顆粒
材料:春筍80g，豌豆苗10g，黃甜椒65438+小番茄05g，香菇10，沙拉醬5g，原味酸奶10g，20g。
做法:1。將竹筍洗凈切成滾刀塊，然後加入適量的鹽和少許大米(加入大米去澀味)，放入沸水中焯壹下，放涼備用。2.將黃甜椒洗凈切成細條，與豌豆苗、柳菇壹起焯壹下，再放入開水中焯壹下，放涼。將小番茄洗凈，去蒂備用。3.將三個小番茄放入果汁機中，攪拌均勻。倒出來和沙拉醬、原味酸奶混合備用。4.練習1。2.上菜時倒入做法3中的調味醬。
孫淳蘑菇湯
材料:濕發香菇50克，冬筍90克，油面筋10克，素湯320克，7杯。
做法:1，當歸切片；冬筍去殼，頭尾焯水，切塊；油面筋在水中過冷切成3 mm厚的薄片；將蘑菇切成兩半。2.將香菇、面筋、三分之壹當歸、竹筍放入煮好的湯中，煮30分鐘。撈起瀝幹湯(去掉當歸)，備用。3.取壹個圓碗，將花生油和竹筍均勻地抹在碗底兩側，然後放入竹筍，倒入少許水煮湯。將剩余的當歸和半杯水放入小碗中；兩碗放在同壹個蒸鍋裏蒸20分鐘，取出圓碗裏蒸好的材料，把大湯碗裏的面筋倒過來，鋪在壹半的香菇面上。4.將煮好的香菇上面的湯燒開，加入蒸好的當歸湯，輕輕倒入大湯碗中。
鯽魚竹筍湯
材料:鯽魚1春筍400克香菇200克，姜片，鹽，胡椒粉，蔥花。
做法:1，鯽魚抹上鹽和黃酒20分鐘；2.爆炒姜片、鯽魚兩片略炒(湯容易變白)；3.加水，放入春筍和蘑菇，燒開，轉小火30分鐘。從鍋裏加入鹽、胡椒粉和蔥花。
幹貝炒竹筍
原材料:> >；
問題9:如何準備鮮嫩的山竹筍？1.去皮後切成絲，放入沸水中焯壹下。取出後用冷水沖洗幹凈，然後控幹。把它們和妳喜歡的調料混合在壹起，比如鹽、味精、醋、辣椒面和香油。還可以加炒肉絲或者煎蛋。哇，聞起來很香，很清爽。
2.竹筍要先用開水焯壹下，以去除土腥味，切成薄片，與臘肉片、姜片、蔥片壹起放入鐵鍋中煸炒，加入適當的調料。
雙筍肉絲
材料:豬裏脊肉、冬筍、青筍。
調料:蛋清、紹興酒、精鹽、味精、糖、香油、幹澱粉。
練習:
1.豬裏脊肉切絲，用水浸泡，擠出水分，放入碗中，加入蛋清、鹽、幹澱粉拌勻上漿。冬筍、青筍也切絲備用；
2.炒鍋著火後，加入色拉油，燒至四五成熟。加入肉絲，用鐵勺分散。肉絲變色後，撈起倒入漏勺瀝幹。
3.在原鍋中放入姜蔥末和筍絲，翻炒，放入紹興酒、糖、鹽、味精，水澱粉勾芡，放入豬裏脊肉，翻幾下，倒香油出鍋，裝盤。
特點:色澤分明，雙筍香脆，肉絲白、嫩、鹹。
醬竹筍
材料:鮮筍500克，花生油，甜面醬，糖，香菇精，素蝦，香油，鮮湯。
練習:
1，將鮮筍剝去老皮，切成長筍，然後用刀面輕輕拍打筍；
2.將甜面醬用水融化，花生油放入炒鍋，燒開去油腥味備用；
3、炒鍋大火，放入花生油，燒至五成熱時，放入竹筍和油，倒入漏勺瀝幹油；
4.炒鍋重新加熱，放入花生油，放入醬料，加糖攪拌，裝盤待用；
5.當炒鍋再次點燃時，放入鮮湯和蝦仁燒開，再放入竹筍燒開。湯快幹的時候，加入調味汁。當湯汁緊緊裹住竹筍時，加入味精，撒上香油。
問題10:如何炒竹筍炒竹筍？
材料:竹筍250克。調料:蔥5g，姜3g，鹽1g，醬油1g，味精1g，植物油10g。炒竹筍的方法:1。將竹筍去皮，去掉老的部分，切成薄片或絲備用。2.鍋燒熱，放植物油，九成熱時，放蔥(切末)入鍋翻炒；3.將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋中，翻炒至竹筍熟，加入味精，翻炒幾下，然後起鍋裝盤。
竹筍紅燒肉的制作材料:主料:五花肉、竹筍、醬油等。竹筍燜豬肉的做法:(1)將肉切塊，抄水；(2)炒壹會兒，面就碎了(不炒不知道怎麽辦)；(3)放醬油，加水，放肉和竹筍。大約需要20或30分鐘。不要太久。以前吃飯1小時，年紀大了吃不下了。(4)嗯，妳可以把肉湯弄幹(意思是在鐵鍋裏炸)，然後出鍋。
。玉蘭花炒肉絲
材料:羊肉(薄)100克，玉蘭花片100克。調料:花生油50g，鹽2g，味精2g，黃酒5g，蔥10g，姜5g，蒜(白皮)10g。炒玉蘭花特點:素色。肉絲炒辛夷片的方法:1。瘦羊肉切成細絲；2.將厚樸切片切成細絲；3.將大蔥切成長3厘米、寬3毫米的條狀(即直蔥)；4.鮮姜去皮，切成極細粉；5.大蒜去皮，用刀剁碎；6.將炒勺放在火上，加入50克花生油；7.油熱了，放入肉絲翻炒。炒的時候加入蔥條、紹興酒、姜末、蒜末、辛夷絲、精鹽、味精、10g嘉明油，翻炒幾下，即可食用。