1.酵母放於溫水中，靜置4－5分鐘
2.徐徐倒入面粉中，邊倒邊攪拌邊絮狀
揉成面團，蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵，現在天氣不冷，大約1小時左右
3.在面團發酵時，用來剁肉餡
牛肉切片（我是先把牛肉洗凈軟冷凍後再切的，是軟冷凍不是冷凍哦）這樣更易下刀
4.片切絲，再切丁
剁餡，剁時我加入了1大勺高鮮醬油，為了更好入味及提鮮
5.白蘿蔔去皮，切絲，再切小丁即可
6.蔥姜切末， 把所有調料放入調肉餡攪拌成泥狀，再把蘿蔔蔥姜末加入，攪拌均勻即可
7.肉餡完成
8.面發至兩倍大，組織稱蜂空狀
9.揉成粗細均勻的長條，切等同劑子
10.搟成周邊薄中間底後的圓皮，包入肉餡
11.壹手托著包子皮，用另壹手的大拇指在包子皮上按捏上，邊提邊打褶直到最後來個收口，包子完成
12.包子包好後（最好用布蓋好或者直接放鍋裏）放置20到30分鐘，來個2次發酵，會明顯看到包子長大
放入蒸鍋中彼此之間隔出空隙，涼水上鍋
13.大火燒開轉中小火，燒至15至20分鐘（我總***做了21個大包子，如果妳嫌多，可以減半哦！我用的三層蒸鍋，燒20分鐘）關火燜3－4分鐘出鍋即可
14.最後說句沒吃二百，壹個管飽……嘿嘿
15.成品圖
小貼士
小貼士：
1、面粉的吸水性不同，根據面的軟硬程度自己酌情添加。
2、關火後包子不要立刻出鍋，燜3至4分鐘左右，防止水汽塌皮。