紅油鴨子火鍋
1.準備食材
2. 中火，鍋裏放少許油，放入姜片，放入辣椒，放入切塊的鴨，爆炒。
3. 爆炒至無水，放入胡蘿蔔，再放鹽，醋，醬油。
4. 大火燜煮20分鐘後加入火鍋底料，海鮮圓子燜5分鐘，起鍋。
5. 倒入電磁爐專用鍋，放在電磁爐上，就OK了！
鴨子火鍋
做法和步驟詳細：
1、鴨塊洗凈去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。
2、準備好調料。
3、 蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好。
4、先把鍋燒幹，然後倒適量油（熱鍋涼油），放入幹紅椒、姜片和蔥頭炸鍋，根據食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇。
5、香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。
6、雞塊上色後倒入或多點開水，加入幹紅椒、香葉、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒。
7、鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鐘。
8、黃豆芽洗凈湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開。
9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油調味，煮的時間越久越入味。
以上就是鴨子火鍋的做法了，可以在火鍋當中多加壹些青菜，這樣子火鍋更好吃，也能降火。但是要註意的是，如果是綠色蔬菜最好在吃的差不多的時候再加入，因為綠色蔬菜會使火鍋的湯顏色變深，使鴨子湯的口感變差。如果是白菜白蘿蔔就不用註意這麽多了。