材料:豆皮壹塊，香菇、木耳、銀耳、蓮子泡水，洗凈切絲。將青椒和紅椒切絲。將香菇、銀耳、木耳、蓮子放入碗中，加入花生油、糖、味精、鹽、醬油、濕澱粉攪拌。
把豆皮分成四份，每份切三塊，把這些食材放在豆皮上，卷起來，多切幾份，用壹個洋蔥紮起來，蒸六分鐘。
花生油、鹽、味精、濕澱粉調成汁，燒開後澆在豆皮上，淋上點香油。
炒莧菜將莧菜放入冷鍋的冷油中，然後大火翻炒。這樣炒出來的莧菜色澤鮮艷，滑爽爽口，不會有異味。
炒芹菜，先用猛火加熱油鍋，再將蔬菜倒入鍋內快速炒熟，可使炒出的芹菜鮮嫩脆香。
炒蓮藕片。將嫩藕切片，放入鍋中翻炒，翻幾下，加入適量的鹽和味精立即出鍋。炸好的蓮藕片會潔白如雪，酥脆多汁。如果炒出來的蓮藕片變得比較粘，可以邊炒邊加壹點水，這樣不僅炒的好，而且白嫩。
爆炒花生米用冷油在冷鍋裏炒花生米，酥而不變色，脫衣，像炸過壹樣。
油炸胡蘿蔔素只有溶於油中才能被人體吸收。所以炒胡蘿蔔的時候多放點油，尤其是帶肉的。
蒸茄子
簡單又好吃。
先將茄子清洗幹凈，然後準備炒鍋，加入適量的水，放在蒸籠上，然後將清洗幹凈的茄子直接放在蒸籠上。最好不要放在盤子裏，直接放上去蓋好就行了。大火大概持續10分鐘，想吃熟了可以延長時間。
之後將蒸好的茄子放入盤中，用刀輕劃條紋，鍋中加少許油(不要加太多油，因為茄子是熟的，不需要很多油)，中火翻炒，當然也要加鹽。
最後放在盤子裏，味道非常好...
如果想吃辣的，上桌後可以直接在茄子表面撒點辣的調料。
蒜蓉菠菜，用色拉油和大蒜翻炒，加調料翻炒幾下。
蒜蓉木耳菜，油麥菜都壹樣。