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嵊州菜菜鋪大全

豆腐年糕又稱嵊州炒年糕,是浙江嵊州著名的傳統小吃。屬於節日食品。顧名思義,就是以豆腐為輔料的湯年糕,在民間流傳已久。起源於嵊州,嵊州豆腐年糕最正宗,色香味俱全,後傳遍嵊州。

白菜在煮的過程中變軟了壹點,香菇的香味慢慢滲透到每壹種食材裏,再加上年糕的溫柔,足以讓妳的鼻子變得清新。看著不斷上升的熱度,這是生命的氣息。

食譜名稱:豆腐年糕?

1.準備主料:豆腐80g,年糕140g,小白菜40g,豬裏脊肉25g,泡蘑菇30g。

準備食材:蔥8g、鹽2g、醬油6g、澱粉8g、姜8g、食用油5g。

2、姜切片,蔥切成小塊,豬裏脊肉切成細絲,可以根據孩子的咀嚼能力決定食物切的大小。?

3.在盛有肉絲的碗中,倒入3g醬油、1g鹽、3g澱粉、姜片、蔥片,戴上手套,用手抓勻,或者用筷子將食材攪拌均勻。?

4.蓋上保鮮膜,腌壹會兒。?

5.奶鍋裏的水燒開後,放入大白菜、香菇、豆腐、電陶爐,煮3分鐘,可去除大部分草酸和殘留農藥。?

6.將焯水的白菜切絲,香菇切片,年糕切條,豆腐切絲。切好的食物的大小可以根據孩子的咀嚼能力來決定。?

7.電陶爐開大火,往煎鍋裏倒壹點油。

8.油熱後,倒入腌制好的豬肉絲,用鏟子翻炒2分鐘。把豬肉絲的顏色變淺就行了。

9.加入白菜絲和蘑菇片翻炒3分鐘。

10,然後倒入300毫升水,1克鹽,3克醬油。

11.水開後,倒入年糕條和豆腐塊,繼續煮6分鐘。?

12.向裝有5g玉米澱粉的碗中加入25ml清水,用筷子攪拌均勻。

13.將攪拌好的水澱粉倒入鍋中,用鏟子攪拌均勻。

14.最後撒上蔥花即可食用。