■參芪猴頭燉雞
用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、
蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。
制法：將猴頭菌洗凈去蒂，發脹後將菌內殘水擠壓幹凈，以除苦味，再切成2毫
米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入姜片、蔥結、紹酒、
清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉
熟爛為止，調味即成。
功用：補氣健脾養胃。
健脾養胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、
大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補益脾胃的中草藥有人
參、茯苓、黃芪、白術、甘草等，與食物配制成藥膳效果更佳。
食物功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用於消化不良、
胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。如果不
是太方便做這個，可以在身邊準備壹些太陽神猴頭菇這樣的口服液，比較方便
，效果也可以。
母雞益氣養血，健脾胃，療虛損，善補五臟。
黃芪能補氣固表，斂瘡生肌，促進造血，抗潰瘍、抗炎等。
黨參補中益氣，益血生津。
大棗能健胃補血，滋養強壯。
■紫菜南瓜湯：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、
黃酒、醋、味精、香油各適量。
做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮
、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量
的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘後，將攪好
的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效。
註意事項：南瓜性溫，胃熱熾盛者少食
■木瓜鯇魚尾湯
用料：番木瓜1個，鯇魚尾100克。
制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水
，***煮1小時左右。
功用：滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
還有吃些AA對胃也有加大好處。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助於食物的消化吸收，對消化不良、痢疾
、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成
脂肪酸，有利於對食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶還能夠促進和調節胰液
的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。
鯇魚，味甘，性溫。功能暖胃和中、消食化滯。