幹煸豆角的簡單做法 主料：豆角：500克 配料：花椒20克 幹辣椒20克 姜切絲少許 調料：食鹽 做法：豆角掰成大約壹寸長，幹辣椒切段. 開大火炒鍋內倒入菜油，油溫升高倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒.幹辣椒不停翻炒（停下來會把豆角炒成黑色有失雅觀）待快成熟時放入食鹽（根據自己口味）翻炒均勻起鍋盛盤. 參考做法壹 原料 四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、醬油、姜末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
制作過程 1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗凈瀝幹待用，蝦米泡軟剁兩下； 2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝幹； 3、油加熱後放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆幹煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。 參考做法二 配料：刀豆角半斤，辣椒適量，蒜苗兩根，鹽少許 制作：將豆角切成兩厘米的段，蒜苗切成稍長的段備用。
將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至幹脆，盛如漏盆將油漏除。 將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。
豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。 參考做法三 材料：四季豆500克、豬肉末20克（用醬油和水澱粉腌壹下）、蒜末10克、幹辣椒若幹 調料：油250克（實耗50克）料酒3小匙，醬油鹽雞精各壹小匙 做法：1、將四季豆掐去兩頭切長段洗凈控幹； 2、鍋內放油燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘至豆角表面起皺收縮，撈出瀝油 3、鍋中留底油，將蒜末、肉末炒香，註意先將蒜末和肉末放入油中，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒，如果妳首先就開大火，肉壹下鍋就會緊密團結在壹起成肉塊了，炒至肉末表面發脆，調入料酒後盛出； 4、鍋內放油，油熱後倒入炸過的豆角，用小火煸炒，再將剛炒好的肉末和蒜末倒入鍋內，撒上幹辣椒（幹辣椒事先可單獨用油煸壹下會更香，記得火不要大），加鹽和雞精，出鍋前再淋點醬油，好出鍋~ 參考做法四 主料：鮮嫩豆角，花椒、幹辣椒，蔥 1、鮮嫩豆角洗凈，掰去筋絲，掰成4~5cm長，蔥切塊，生姜切絲。
2、做油鍋，油到7成熱時，豆角下油鍋的保持中火炸，等幹癟起泡的時，把火調大，大火再炸15秒鐘，逼出多余的油份，撈出。 3、另起壹鍋，加底油，隨即把花椒、幹辣椒倒入鍋中，炒出麻香味，加蔥再炒，加豆角炒壹分鐘，加適量鹽、味精，出鍋裝盤。
川菜（幹煸豆角）怎麽做
幹煸豆角就是幹煸四季豆，飯店裏壹般叫幹煸四季豆。
豆角是東北的叫法，不過壹般也都是用那種南方人叫做四季豆的豆角做的。我也超級喜歡吃這個菜，豆角的吃法有很多種，我有壹種比較新穎的吃法：幹煸豆角改良版。
這個改良版和川菜的幹煸豆角有些差別。做法如下：1、將豆角洗幹凈，在鍋裏放適量的油，不要太多也不要太少，根據豆角的量增減，然後將豆角放到油裏炸，直到豆角有新綠色變成淺綠色，這個時候將豆角從油裏撈出來，並把鍋裏剩余的多於的油倒出壹部分。
2、將剩余的油燒紅，將辣椒、蒜、姜等配料倒入油中炸，直到辣椒顏色變深為好。3、等配料炸好後直接將豆角再倒入鍋中，這個時候放鹽，攪拌壹下，將豆角和配料拌勻，大概5分鐘就可以把鍋裏的豆角裝起來。
這樣壹盤幹煸豆角改良版就做出來了，在這個過程中和川菜的區別就是不放花椒，而是放壹些自己喜歡的配料進去，做成自己喜歡的味道。
請問幹煸豆角怎麽做,謝謝
幹煸豆角的做法 1 主料：長豆角 500g 2 配料：幹辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 姜絲5g 3 調料：食鹽、雞精少許 4 做法：將長豆角洗凈控幹後，掰成大約壹寸長的小段，幹辣椒也切成相應的小段。
開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。 5 小帖士：① 壹定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗壹下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！ ② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
幹煸豆角的做法,怎麽做才好吃？我是個新手,最好有詳細的過程
1、將豆角去筋：豆角、肉餡、麻椒。
幹煸豆角做法、白蘑菇、鍋中留底油、姜切成末；2、將炒鍋放在火上，放入油（比平時炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺：豆角、橄欖菜、豌豆用料。
橄欖菜幹煸豆角原料、醬油、蔥末。將肉餡放入煸炒。
3；蔥，再放入料酒，放點雞精就ok、放橄欖菜和炒熟的豌豆+白蘑菇，繼續翻炒、姜末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤，洗凈，濾幹水分，因為橄欖菜有鹹鹹的味道了，就少放鹽，放入麻椒、辣椒略炒；2。
調料：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、幹紅辣椒，上面有深色的斑點。盛出。
做法：1、豆角事先過開水5分鐘，再過油煸8分鐘。
幹煸豆角怎麽做？需要那些註意事項？
方法壹：豆角300克，牛肉餡150克，鹽4克，醬油5克，料酒3克，味精2克，豆瓣醬5克，蔥5克，姜3克，油70克，糖1克。
1、將豆角去筋，洗凈，濾幹水分；蔥、姜切成末；豆辨醬用刀剁碎。2、將炒鍋放在火上，放入油，燒到油面略起青煙時，將肉餡放入煸炒，加入豆瓣醬，煸炒到肉餡中的水分基本出凈，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末，糖和鹽。
將豆角下鍋，不停地翻炒，待豆角中水分基本出凈，色澤嫩綠時加入味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。 口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩。
方法二：四季豆（壹斤）、豬肉（三兩）、幹辣椒、芽菜、姜茸、酒、鹽、糖、醬油 做法：壹、豬肉洗凈剁碎。二、四季豆撕去筋，洗凈滴幹水分。
放入油鍋中炸片刻 盛起，滴去油份。三、燒熱鍋，下油兩湯匙，爆香幹辣椒、姜茸，放入豬肉、芽菜炒片刻 ，加入四季豆，贊酒，再加入鹽、糖，改中火至汁收幹，灑少許醬油，炒勻起鍋。
下面的連接有圖解及詳細的做法：lifewest/content/2006-11/26/content_360694。
幹煸豆角的做法
也比較好吃材料：四季豆，油，鹽，糖，大蒜，尖辣椒，花椒、豆瓣醬1。
四季豆洗凈，擇好，切成三段2。平底鍋刷幹凈，燒熱，放四季豆下去幹炒，不停的翻動，不要讓它糊了3。
炒幾分鐘（沒有看表）大概到四季豆縮水變軟熟透的時候，盛起待用（據說不熟的四季豆吃了會死人的說）4。到壹點點油燒熱，放幹辣椒，花椒和蒜片下去煸出香味5。
倒入煸好的四季豆，加鹽，糖，味精，和兩勺豆瓣醬，再翻炒個3,4分鐘，就可以起鍋開動了^_^主料：豆角：500克 配料：花椒20克 幹辣椒20克 姜切絲少許調料：食鹽做法：豆角掰成大約壹寸長，幹辣椒切段. 開大火炒鍋內倒入菜油，油溫升高倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒.幹辣椒不停翻炒（停下來會把豆角炒成黑色有失雅觀）待快成熟時放入食鹽（根據自己口味）翻炒均勻起鍋盛盤.-----------------------------------------------------------------------------------和孩子在外面吃了壹次感覺不錯.回家試了壹次.哎，不得要領.花椒和辣椒放的早等到豆角熟的時候花椒和辣椒已經糊了，不好看也不好吃.嘿嘿。什麽味道？自己做吧！。
壹種叫幹煸豆角的涼菜是怎麽做的呢？很好吃的！！！！！！！-百度
正宗的幹煸豆角根本不放蝦米的，樓上的做法基本上可以說不正宗。
我媽媽就是四川人，她的拿手菜就是幹煸豆角。可以說我是吃著川菜長大的，呵呵！在四川任何壹家餐館都不可能吃到放有蝦米的幹煸豆角。
下面我把正宗的川菜“幹煸豆角”的做法提供壹份給樓主，方法非常簡單，相信妳壹看就能學會。幹煸豆角的做法 1 主料：長豆角 500g 2 配料：幹辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的朋友可以多多加） 姜絲5g 3 調料：食鹽、雞精少許 4 做法：將長豆角洗凈控幹後，掰成大約壹寸長的小段，幹辣椒也切成相應的小段。
開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。 5 小帖士：① 壹定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗壹下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！ ② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。