材料:黑螞蟻20g人參10g豬肉(肥三瘦七)200g姜末5g蔥花10g蛋清2個精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、豆瓣粉、色拉油。
方法:
1?黑蟻洗凈後，用溫水浸泡；將人參用溫水徹底浸泡後，切成細粉；把豬肉剁碎。
2?將黑螞蟻、人參粉、肉末放入鍋中，加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精、水豆粉、蛋清，朝壹個方向攪拌，制成肉末。
3?炒鍋放火上，加入色拉油，加熱至六成熱。用手將螞蟻剁成丸子，放入油鍋炸至顏色金黃熟透，撈出即可食用。
特點:色澤金黃，外脆內嫩，具有補益元氣、祛風除濕的功效。
黑螞蟻銀耳湯
材料:黑螞蟻25克幹銀耳40克冰糖。
方法:
1?黑蟻洗凈；將幹銀耳用溫水徹底浸泡後，去除雜質；冰糖磨成粉。
2?將黑螞蟻和銀耳壹起放入鋁鍋中，加入適量清水，放在大火上煮2小時左右，至銀耳？當湯汁粘稠時，加入冰糖粉，攪拌均勻。
特點:銀耳清香爽滑，湯汁濃稠，甜味純正。具有祛風除濕、滋陰潤肺、養胃生津的功效。
銀杏黑螞蟻肉蟹
材料:白果30g、黑螞蟻20g、1肉蟹(約250g)、姜片5g、精鹽10g、胡椒粉、料酒、白酒、味精、雞精、幹濕澱粉、雞湯、雞油、色拉油。
方法:
1?將銀杏用溫水浸泡，去皮去核；黑螞蟻用白酒浸泡30分鐘左右；將肉蟹去掉蓋子，清洗幹凈，剁碎，用鹽、胡椒粉、料酒腌制，拍勻澱粉。
2?炒鍋置火上，放入色拉油加熱至七成熱，放入蟹塊炸至顏色呈金紅色，取出。
3?鍋裏留底油，放入姜片、小蔥炒香，煮料酒，放入雞湯，放入白果仁、黑螞蟻、肉蟹塊，加鹽、胡椒粉、味精、雞精，用小火。15分鐘左右，原料熟了，用濕澱粉勾芡，倒入雞油，出鍋裝盤。
特點:味美鹹，蟹肉鮮嫩，有化痰止咳、斂肺氣、祛風除濕的功效。