1.凱裏酸湯砂鍋粉
貴州
凱裏酸湯粉
砂鍋酸湯粉是凱裏人早餐的最愛，用酸湯粉醒胃是最幸福的事。
熱氣騰騰的砂鍋裏，正宗的苗家紅酸湯色香味俱全，酸中帶甜，非常開胃。南方的圓米粉爽滑結實，有鵪鶉蛋，火腿腸，肉丸，白菜，豬肝...有些店還會加豆芽和蘑菇。
喜歡吃辣的朋友也可以將白嫩的圓粉放入辣椒面、破耳朵、小蔥組成的蘸料中，體驗更有層次感的口感。吃壹口米粉，喝壹口酸湯——以上！
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2.凱裏酸湯牛肉火鍋
貴州
凱裏酸湯牛肉
凱裏人對酸湯的迷戀遠不止配粉。
雖然酸湯可以用來搭配各種美食，但是酸湯和帶皮牛肉的搭檔可以說是渴到滿足茶客——合適。
湯底可以是大米發酵的白酸湯，也可以是西紅柿和山蒼子做的紅酸湯(比較辣)。讓帶皮的牛肉在鍋裏煮，同時可以先來壹碗爽口的酸湯，會讓妳胃口大開。當肉片浮起來的時候，把酸湯泡過的帶皮糯牛肉放入傳統的苗味裏蘸水，讓人欲罷不能。
還可以加入牛肚、黃喉、五花肉、各種蔬菜等。到鍋裏，滿足感會瞬間最大！
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3.土豆巴巴
貴州
土豆蛋糕
說到貴州的街頭小吃，土豆粑粑壹定有名字。
將土豆煮熟搗碎，加入鹽、雞精、糯米粉等配料，揉成小圓餅，然後放入鍋中煎熟。邊炒邊加洋蔥，用平底鏟翻來覆去地滾，做成了快樂的全套按摩。炸至金黃色後，壹道美味的土豆粑粑就做好了。用筷子夾壹小塊金黃的土豆粑粑，蘸壹點辣椒面。入口酥脆糯糯，超級香！
童年的大街小巷，處處散發著土豆粑粑的香味。對於幾代貴州人來說，這是童年不可替代的味道。