以前做蒜蓉醬，都是蒜末炒，蒜味不會太濃。後來學會了用金銀蒜做，味道確實更好，相當於生蒜和熟蒜的味道。味道更豐富，口感更好。請分享給大家！如果妳有什麽更好的吃法，請分享！大家壹起學習交流，爭取更好的廚藝。熟食更好，壹家人吃起來更開心！
今天分享的蒜蓉醬，以後可以用來蒸其他菜。只要記住壹半的蒜末是生的，最後加入特級醬油和蠔油拌勻即可。對了，還有壹招。往往我們吃蒸粉條的時候，味道很淡。只要我們在蒸之前將粉絲和醬油混合，成品的口感會更好，粉絲也會喜歡。
材料:扇貝八個，綠豆粉絲兩根，蒜頭四個，生抽30g，蠔油10g，玉米油30g，蔥適量。
1?首先，準備好所有的食材。粉絲最好用純綠豆澱粉做。
2燒開壹鍋開水，把粉絲放進去煮壹分鐘，關火，然後倒出壹半開水，加入壹半涼水浸泡十分鐘。
3大蒜去皮洗凈，用料理機攪拌成蒜末。如果沒有機器，用刀剁碎，扇貝洗凈，用刷子刷殼，去掉風扇控制水分。
4用漏勺把蒜末放在水龍頭下，沖洗幾次。洗好的蒜末翻炒的時候不容易糊鍋，但是壹定要控制水分盡量幹，不然翻炒的時候會花很多時間。
5加熱小煎鍋，加入30克玉米油。趁熱加入壹半蒜末翻炒。小火慢慢翻炒。別擔心。
6炒至蒜末顏色略黃，即可關火。不要炒太多，那樣吃起來很苦。
7?然後把另壹半蒜末放進去，拌勻。這種金銀蒜味道更好。如果妳特別不喜歡生蒜的味道，就把蒜末全部炒出來。
8在蒜末中加入20克醬油和10克蠔油，攪拌均勻。這個蒜蓉醬可以用來蒸蒜蓉菜，特別好。
9在幹粉絲中加入10g醬油，拌勻。這樣做出來的成品粉絲特別好吃。
10先用拌好的粉條把殼填滿。
11放上洗凈的扇貝肉。
12加入調好的蒜蓉醬。
13放入蒸籠。我會在十秒鐘內把它放進蒸籠。如果用普通蒸鍋，等水開了再放進去十分鐘。
14該開蓋了，把幹貝拿出來撒點蔥花吃！有些人喜歡多倒些熱油，但省略這壹步恐怕太油膩了。
小貼士:買扇貝的時候，請賣家幫忙清理幹凈。蒸的時間要根據扇貝的大小來調整。因為醬油夠鹹，所以這道菜沒必要放鹽。吃太鹹對身體不好。
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