1.蕹菜去黃葉，大蒜去皮切碎；
2.放在火上，加入適量的油加熱。
3.炒香後，迅速放入菠菜翻炒，沿鍋沿倒適量水；
4.翻炒後加入魚露調味；
5.最後加入普寧豆瓣醬翻炒幾下。
吃菠菜的好處
1.清熱解毒
空心菜富含粗纖維，由纖維素、木質素和果膠組成。果膠可加速體內有毒物質的排泄，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、殺菌消炎的活性，可用於治療瘡、癰等。
2.放松和癌癥預防
空心菜中的大量纖維素能促進腸道蠕動，加速排便，對預防便秘、減少腸癌有積極作用；
3.增強體質，清潔牙齒，預防齲齒
空心菜富含維生素C和胡蘿蔔素，維生素含量高於大白菜。這些物質有助於增強體質，預防疾病和疾病。此外，空心菜中的葉綠素可以潔齒、防齲、潤膚；
降低血糖
空心菜含有胰島素，可以降低血糖，可以作為糖尿病患者很好的減肥蔬菜。
菠菜粥的做法
原材料:
空心菜200克，粳米100克，精鹽少許，清水適量。
練習:
1.空心菜洗凈，切成細片；粳米淘洗幹凈。
2.將鍋置火上，加水和粳米，煮至粥熟，加入空心菜和精鹽，再煮兩三次。