壹、魚頭燉豆腐的制作材料：
主料：鯉魚400克,豆腐(北)500克
輔料：香菜10克
調料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,料酒2克
教您魚頭燉豆腐怎麽做，如何做魚頭燉豆腐才好吃
1. 將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗凈切成塊;豆腐洗凈切塊，香菜洗凈;大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用。
2. 將魚頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用急火燒開，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、姜片，用慢火燉熟爛，棄去蔥姜，加入鹽、料酒調味即成。
二、叉燒皮蛋粥的制作材料：
主料：粳米150克,蠔豉100克,松花蛋(鴨蛋)75克,叉燒肉200克
調料：鹽2克
教您叉燒皮蛋粥怎麽做，如何做叉燒皮蛋粥才好吃
1. 粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。
2. 蠔豉用水浸開，洗凈。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，然後加入蠔豉，改用小火慢煮。
4. 皮蛋去殼，弄凈切粒，等粥煮半小時後放入，粥煮好後下入叉燒肉，再煮5分鐘，下入鹽調好味，即可盛起食用。